Ингредиенты 250 г Mozzarella Pizzа Паста Лазанья Оливковое масло 1 л Молоко 150 г Масло сливочное 120 г Мука 100 г Морковь 100 г Сельдерей 100 г Лук 250 г Фарш говяжий 250 г Фарш свиной 100 мл Красное вино 150 г Томатная паста 200 г Томаты пелати (томаты в собственном соку) 50 г Пармезан Способ приготовления 1. Мелко нарезать или перебить блендером лук, морковь и сельдерей. 2. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить овощи и тушить на медленном огне 20 минут. 3. Затем добавить фарш из свинины и говядины, перемешать и тушить ещё 20 минут. 4. Добавить томатную пасту, помидоры пелати и тушить 10 минут. 5. Добавить воду или овощной бульон. Жидкость должна быть примерно на два пальца выше смеси фарша и овощей. Посолить, поперчить и потомить на медленном огне, периодически помешивая, ещё около 3 часов. 6. Для приготовления соуса Бешамель в сотейнике растопить масло. Когда оно растает, начать добавлять муку, довести до однородной консистенции. Готовить минут 10-15, постоянно перемешивая венчиком. 7. Параллельно нагреть в кастрюле молоко. Когда оно почти закипит, добавить готовую смесь из масла и муки. Довести до кипения и готовить еще минут 5, постоянно помешивая. 8. Взять форму для запекания. По дну распределить немного соуса бешамель и болоньезе, сверху положить листы пасты. Следом еще слой соусов и посыпать тертым пармезаном и сыром моцарелла. И повторять до тех пор, пока не заполнится форма. 9. Готовить в духовке при 200 °C 30 минут. После вынуть лазанью и посыпать пармезаном и моцареллой. Отправить в духовку на 10 минут. Приятного аппетита!