**Вяленая рыба**

Для приготовления вяленой рыбы вам понадобятся следующие ингредиенты:

* рыба (лучше всего подходят окунь, лещ, карась, плотва, щука, судак);
* соль (крупная, не йодированная);
* специи (по желанию).

**Пошаговый рецепт:**

1. **Подготовка рыбы.** Рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Затем промыть под холодной водой.

2. **Соление.** Рыбу нужно посолить снаружи и внутри, используя крупную соль. Соль должна полностью покрыть рыбу.

3. **Вымачивание.** После соления рыбу нужно промыть под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.

4. **Сушка.** Рыбу нужно подвесить в хорошо проветриваемом месте, но не под прямыми солнечными лучами. Сушка может занять несколько дней, в зависимости от размера рыбы и влажности воздуха.

5. **Хранение.** Вяленую рыбу можно хранить в тканевых мешочках или бумажных пакетах в прохладном и сухом месте.

Обратите внимание, что процесс вяления рыбы может отличаться в зависимости от вида рыбы и желаемого результата. Рекомендуется следовать инструкциям, подходящим для вашего вида рыбы.