Влияние обжарки на вкус

Аромат. Чем светлее обжарка, тем ярче фруктовые и цветочные ноты. Тёмная обжарка придаёт кофе дымные, карамельные и иногда даже горьковатые оттенки.

Кислотность. Светлая обжарка сохраняет высокую кислотность, а тёмная снижает её до минимального уровня.

Тело напитка. При средней и тёмной обжарке тело становится плотным, насыщенным.

Обжарка — это не просто термическая обработка, а искусство, позволяющее раскрыть потенциал кофейных зёрен. Выбор степени и метода обжарки напрямую влияет на вкус напитка.