Как выбрать кофе для заваривания в кемексе

Для заваривания в кемексе лучше всего подходит кофе средней или светлой обжарки, так как этот метод подчеркивает яркость и свежесть вкуса, не придавая лишней горечи. Обратите внимание на кофе с фруктовыми и цветочными нотами — благодаря кемексу такие оттенки раскрываются особенно ярко.

Рекомендуемый помол: Средний, напоминающий крупный песок. Слишком крупный помол приведет к недоэкстракции, и кофе получится водянистым, а слишком мелкий добавит горечь и нежелательные вкусовые оттенки.

Пропорции: Стандартное соотношение для кемекса — 1:15 или 1:16 (одна часть кофе на 15–16 частей воды). Например, для 500 мл воды вам понадобится около 30–33 граммов молотого кофе.