«РОЖКИ БЕЗ ЯЙЦА»

Продукты для приготовления: 280 г муки, 210 г маргарина, 100 г очищенного молотого миндаля, 70 г сахара, ванильный сахар, шоколадная глазурь.
Муку, маргарин, миндаль и сахар смешать и вымесить крутое тесто. Из теста сформовать маленькие рожки, уложить их на смазанный маслом, посыпанный мукой металлический лист и выпекать при средней температуре до светло-желтого цвета.
Горячие рожки обкатать в ванильном сахаре. Оба кончика рожков обмакнуть в шоколадной глазури и высушить. (Чтобы получить шоколадную глазурь, надо подогреть шоколад на горячем пару.)

Вильям Вуд, девяти лет, «начал работать, когда ему было 7 лет и 10 месяцев». Сначала он «ran moulds» (относил в сушильню изготовленный товар в формах и затем приносил обратно пустые формы). Он приходит ежедневно в продолжение всей недели в 6 часов утра и кончает приблизительно в 9 часов вечера. «Я всю неделю работаю ежедневно до 9 часов вечера. Так было, напр., в продолже­ ние последних 7—8 недель». Итак, пятнадцать часов труда для семи­летнего ребенка! Дж. Мэррей, двенадцатилетний мальчик, показы­ вает: «I run moulds and turn jigger» («я [отношу формы и] верчу колесо»).

«ОРЕХОВЫЕ КИРПИЧИКИ»

Продукты для приготовления: 250 г сахара, 3 яичных желтка, молотая гвоздика, тертая лимонная цедра, 250 г молотого ядра грецкого ореха.
Для глазури: 1 яичный белок, 200 г сахара, немного лимонного сока.
Сахар растереть с яичными желтками, добавить молотую гвоздику, тертую лимонную цедру, молотый орех.
Небольшой противень смазать маслом, посыпать мукой, заполнить массой и выпекать ее при средней температуре.
Выпеченный пласт покрыть глазурью и сушить в печи.
Смоченным в воде ножом пирог нарезать кирпичиками.
Способ приготовления глазури: яичный белок, сахар и лимонный сок вымешать до получения крепкой белоснежной массы.

Выкапывать или не выкапывать?

Ранункулюс можно выращивать как однолетник, просто высаживая новые клубни каждый год. Но если хочется сохранить растение, то клубни выкапывают в августе, после того как листья засохнут. Делать это нужно предельно осторожно: корневища у лютика хрупкие, ломаются от одного неловкого движения.

Что дальше?

Очистить от земли.

Просушить.

Завернуть в бумагу или положить в сетчатый мешочек.

Хранить в сухом месте при температуре +15°C.

Есть одна проблема: многие садоводы замечают, что после второй посадки лютик становится слабее, цветёт хуже, а иногда и вовсе погибает. Поэтому проще купить новые клубни, чем пытаться вырастить его заново.

«ОРЕХОВАЯ СНЕЖКА»

Продукты для приготовления: 320 г муки, 1 пачка порошка для печенья, 220 г смальца, 4 яйца, 150 г ядра лесного ореха, 160 г сахара, 1/2 пачки ванильного сахара, абрикосовое или другое фруктовое повидло.
Соединенную с порошком для печенья муку вымесить с двумя яйцами, смальцем, молотым лесным орехом, 80 г сахара и ванильным сахаром. Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него коржи круглыми формами с фигурными краями.
Изделия выпекать при средней температуре, потом склеить попарно повидлом.
2 яичных белка и 80 г сахара взбить в крепкую пену, покрыть ею поверхность склеенных коржиков и высушить в теплой печи.

«ПИРОГ С ЛЕГКОЙ НАЧИНКОЙ»

Продукты для приготовления: 150 г сливочного масла, 300 г сахара, 3 яйца, 300 г сметаны, 10 г ванильного сахара, 300 г муки, 50 г какао, 150 г фруктового повидла, 20 г рома, соль.
Сливочное масло, 150 г сахара растереть до образования пены, добавить по одному 3 яичных желтка, сметану, ванильный сахар. 20 г какао смешать с 300 г муки, всыпать в ранее приготовленную массу и вымесить тесто средней консистенции. Оставить его на несколько минут на доске, затем раскатать скалкой в пласт толщиной в 2 см.В смазанный маслом противень поместить раскатанное тесто и выпекать при высокой температуре. Выпеченный корж густо смазать фруктовым повидлом, а сверху покрыть пеной.
Подготовленный таким образом пирог высушить в теплой печи.
Способ приготовления пены: 3 яичных белка и 30 г сахара взбить в крепкую пену, затем добавить оставшийся сахар, 30 г какао и ром.

ПИРОГ «ДЕВИЧЬИ ГРЕЗЫ»
Продукты для приготовления: 150 г сливочного масла, 350 г муки, соль, 310 г сахара, 250 г фруктового повидла, 50 г рома, 4 яйца, 0,5 лимона, 50 г ядра грецкого ореха, 6 яичных белков, 50 г изюма, 100 г сметаны, щепотка соды, 500 г фруктов.
Сливочное масло вымесить с 250 г муки, 50 г сахара, щепоткой соли, 100 г сметаны и содой. Тесто оставить на несколько минут на доске, затем раскатать в пласт и выпекать до полуготовности в смазанном маслом противне.
Фруктовое повидло смешать с ромом и смазать выпеченный пласт.
Из 4 яиц, 80 г сахара, лимонного сока, 100 г муки, изюма приготовить бисквитную массу, которой залить смазанный повидлом корж, и снова все вместе выпекать. На выпеченный бисквит положить фрукты (какие есть).
Яичные белки и оставшийся сахар взбить в крепкую пену и выложить на фрукты.
Ядро ореха порубить и посыпать пену. Подготовленный таким образом пирог высушить.

Мы все уверены, что принимаем собственные решения, но если вы когда-нибудь пытались выбрать, что заказать на ужин, вы знаете, как легко можно оказаться в ловушке «пицца или суши». В конце концов, ваше «я» оказывается в безвыходной ситуации, и вы просто заказываете и то, и другое, потому что, как и в жизни, иногда лучше иметь все, чем выбирать!

«Смэш с ягодами»

Ингредиенты:

50 мл вашего любимого крепкого алкоголя (ром, джин или водка)
30 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл сахарного сиропа (или по вкусу)
100 г свежих ягод (малина, клубника, черника или их смесь)
Лед (кубики или дробленый)
Веточка мяты для украшения

Оборудование:

Шейкер
Мадлер (или любая другая подходящая утварь для раздавливания)
Стакан для подачи (например, олд-фэшн или хайболл)
Сито (по желанию)
Приготовление
Подготовка ягод: Выберите свежие ягоды, промойте их и обсушите. Если используете клубнику, нарежьте её на половинки или четвертинки, чтобы она легче размалывалась.

Размалывание ягод: В стакан или шейкер добавьте выбранные ягоды. С помощью мадлера аккуратно разомните ягоды, чтобы они дали сок, но не превращайте их в пюре. Это придаст коктейлю текстуру и насыщенный фруктовый вкус.

Добавление алкоголя: В шейкер к ягодам добавьте 50 мл крепкого алкоголя (ром, джин или водка), 30 мл свежевыжатого лимонного сока и 15 мл сахарного сиропа. Если хотите более сладкий коктейль, добавьте немного больше сиропа.

Лед: Наполните шейкер льдом. Если хотите, используйте дробленый лед для более освежающего эффекта.

Смешивание: Закройте шейкер и энергично встряхивайте около 15—20 секунд, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и охладились.

Подача: Наполните стакан льдом (по желанию) и процедите коктейль через сито в подготовленный стакан. Это поможет избавиться от крупных кусочков ягод, если вы предпочитаете более гладкую текстуру.

Украшение: Завершите коктейль веточкой свежей мяты для аромата и красоты. Можно добавить несколько целых ягод для украшения.

Интересные факты о коктейле «Смэш»:
Происхождение: Коктейль «Смэш» имеет долгую историю и восходит к 19 веку. Он стал популярен благодаря своей простоте и возможности использовать различные фрукты и ягоды.

«Шампанское с малиной»

Ингредиенты:

150 мл шампанского или игристого вина (выбирайте качественное, чтобы насладиться вкусом)
50 г свежей малины (или замороженной, если свежей нет)
1—2 чайные ложки сахара (по желанию)
Лед (по желанию)
Мята для украшения (по желанию)

Оборудование:

Фужер для шампанского
Ложка для перемешивания (если используете сахар)
Приготовление
Подготовка малины: Если вы используете свежую малину, тщательно промойте её под холодной водой и обсушите. Если у вас замороженная малина, просто дайте ей немного оттаять.

Сладкость по вкусу: Если вы любите более сладкие коктейли, добавьте 1—2 чайные ложки сахара в малину. Аккуратно разомните малину с сахаром с помощью ложки, чтобы она дала сок. Это создаст насыщенный малиновый вкус.

Заполнение фужера: Выложите подготовленную малину на дно фужера для шампанского. Если вы хотите, можете добавить немного льда, чтобы сделать коктейль более освежающим.

Добавление шампанского: Аккуратно влейте 150 мл шампанского или игристого вина в фужер. Делайте это медленно, чтобы избежать сильного пенообразования. Если вы хотите, чтобы коктейль был менее сладким, можете пропустить добавление сахара.

Перемешивание: Легко перемешайте коктейль с помощью ложки, чтобы малина и шампанское соединились, но будьте осторожны, чтобы не потерять пузырьки.

Украсить: Для придания коктейлю изысканного вида добавьте веточку свежей мяты. Она не только украсит ваш напиток, но и добавит свежий аромат.

Подача: Подавайте коктейль «Шампанское с малиной» сразу же, наслаждаясь его ярким цветом и освежающим вкусом.

Интересные факты о коктейле «Шампанское с малиной»:
Идеальный для праздников: Этот коктейль часто подается на свадьбах, юбилеях и других торжествах, так как сочетает в себе элегантность шампанского и яркость малины, создавая атмосферу праздника.