Салат из куриной печени с солёными огурцами

📖 Ингредиенты:

- Яйца — 4 штуки
- Куриная печень — 300 г
- Солёные огурцы — 250 г
- Сыр — 150 г
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Масло растительное — 1–2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Печень отварите за 10–15 минут.
2․ Остудите и нарежьте печень кусочками вместе с огурцами. Яйца и сыр натрите на крупной тёрке.
3․ Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. За 5–7 минут поджарьте овощи в сковороде с маслом на среднем огне. Слегка посолите и поперчите. Остудите.
4․ Выкладывайте в миску слоями печень, лук с морковью, огурцы и сыр. После каждого слоя делайте сеточку из майонеза.
5․ Посыпьте салат яйцами и украсьте майонезом. Перед подачей оставьте на 20–30 минут в холодильнике.

Тайские рыбные котлеты

📖 Ингредиенты:

- Филе белой рыбы — 500–600 г
- Кинза — ½ пучка
- Яйцо — 1 штука
- Кукурузная мука — 35–40 г
- Рыбный или соевый соус — 2 ст. ложки
- Сладкий соус чили — 2 ст. ложки
- Стручковая фасоль — 50–60 г
- Зелёный лук — 3–4 стебля
- Растительное масло — 3 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Рыбу пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
2․ Мелко нарубите кинзу. Яйцо слегка взбейте вилкой. Добавьте всё в фарш вместе с мукой и двумя видами соуса, хорошо перемешайте.
3․ Фасоль и лук порубите ножом. Добавьте в фарш и перемешайте ещё раз. Сформируйте небольшие плоские и округлые котлеты. По желанию обваляйте в манке.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбные котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они хорошо зарумянились.
5․ Готовые рыбные котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Креветки, маринованные в соевом соусе

📖 Ингредиенты:

- Креветки — 400 г
- Острый перец — 1 штука
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Вода — 180 мл
- Соевый соус — 180 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Зелень — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Разморозьте морепродукты. Очистите от панцирей, если хотите. Сложите в миску.
2․ Перец и чеснок нарежьте мелкими кусочками.
3․ Вскипятите воду с соевым соусом и сахаром. Убедитесь, что все кристаллики растворились.
4․ Снимите маринад с плиты и залейте морепродукты. Добавьте чеснок с перцем. Накройте крышкой и остудите до комнатной температуры.
5․ При подаче посыпьте маринованные креветки кунжутом либо зеленью.

Румяные сырные шарики с ветчиной во фритюре

🔪Состав:

- Ветчина - 50 г.
- Сыр - 200 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Панировочные сухари - 100 г.
- Раст. масло - 1 л.
- Соль, перец - по вкусу

📙Рецепт:

1. Желтки отделите от белков. Смешайте желтки с ложкой муки и солью.
2. Взбейте белки в густую пену. Мелко натрите туда же сыр. Добавьте 2 ложки муки и перемешайте.
3. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.
4. Возьмите немного сырного теста. Приплюсните, чтобы получилась лепёшка. В центр положите кусочек ветчины и сформируйте шарик. Таким же образом сделайте заготовки из остальных ингредиентов.
5. Опустите каждый шарик в желтки, обваляйте в сухарях и стряхните излишки.
6. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего.
7. Выложите несколько штук в разогретое масло. Помешивая, обжаривайте примерно полминуты или больше, чтобы хорошо подрумянить.
8. Готовые сырные шарики выложите на бумажные полотенца.

Салат с курицей, ананасом и орехами

📖 Ингредиенты:

- Копчёная курица — 300–350 г
- Консерв. ананас — 1 банка
- Сыр - 100 г
- Грецкие орехи — 70–80 г
- Соль — по вкусу
- Смесь молотых перцев — по вкусу
- Майонез — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Курицу нарежьте небольшими кусочками. Если хотите добавить сыр, нарежьте его более мелкими кубиками. Порубите орехи. Добавьте ананас.
2․ Сложите всё в миску. Посолите, поперчите, заправьте майонезом. По желанию влейте немного лаймового сока.

Сладкие куриные грудки в беконе

🔪Состав:

- Куриная грудка - 1 кг.
- Бекон - 200 г.
- Сахар тростниковый - 150 г.
- Соль, перец - по вкусу

📙Рецепт:

1. Куриную грудку промойте и нарежьте крупными кубиками.
2. Посыпьте их солью и перцем и дайте постоять.
3. В это время застелите фольгой противень, положите на него сверху решётку. Разогрейте духовку до 180 ºС.
4. Оберните каждый кусочек курицы ломтиком бекона и обваляйте в тростниковом сахаре. Панировка должна хорошо покрывать куски.
5. Выложите курицу в беконе на решётку и отправьте противень в духовку на 45 минут.

Испанский рыбный суп с креветками

📖 Ингредиенты:

- Креветки — 500 г
- Вода — 2–2½ л
- Лаврушка — 1 лист
- Петрушка — по вкусу
- Скумбрия — 1 штука
- Картошка — 3–4 штуки
- Яйцо — 1 штука
- Лимон — 1 штука
- Оливковое масло — 100 мл + для обжаривания
- Соль — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Очистите креветок. Сложите панцири в кастрюлю, добавьте воду, лаврушку и веточки петрушки. Вскипятите и варите на медленном огне 25–30 минут. Процедите.
2․ Филе скумбрии и картошку нарежьте кусочками среднего размера.
3․ Блендером взбейте яйцо с соком одного лимона, маслом и щепоткой соли.
4․ Залейте картошку бульоном. Доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте рыбу и оставьте ещё на 5 минут.
5․ Креветок за несколько минут обжарьте с двумя ложками масла.
6․ Размешайте майонез с несколькими ложками бульона. Постоянно помешивая, влейте в суп. Добавьте зелень, посолите и снимите с огня. Украсьте креветками.

Французские сырные булочки

📖 Ингредиенты:

- Твёрдый или полутвёрдый сыр — 150 г
- Молоко или вода — 200 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — ¼ ч. ложки
- Молотый чёрный перец — ¼ ч. ложки
- Мука — 150 г
- Яйцо — 4 штуки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Натрите сыр на крупной тёрке. Молоко вылейте в кастрюлю, добавьте сливочное масло, соль и перец. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
2․ Убавьте огонь и всыпьте муку. Быстро замесите тесто, пока оно не начнёт отлипать от стенок кастрюли.
3․ Снимите кастрюлю с огня, добавьте сыр и тщательно перемешайте. По одному вмешивайте яйца, каждый раз добиваясь однородности теста.
4․ Столовой ложкой, смоченной в холодной воде, выложите порции теста на противень, застеленный бумагой. Оставляйте зазоры между заготовками.
5․ Отправьте противень на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Уменьшите огонь до 180 градусов и доведите гужеры до готовности в течение 15–20 минут.

Слоёный салат с говядиной, рисом и огурцами

📖 Ингредиенты:

- Говядина — 350 г
- Рис — 70–80 г
- Морковь — 1–2 штуки
- Яйца — 1–2 штуки
- Маринованные огурцы — 3–4 штуки
- Сыр — 100 г
- Майонез — по вкусу
- Зелень — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Говядину отварите до готовности примерно за 1 час, рис и морковь — за 20–30 минут, яйца — вкрутую за 10. Остудите.
2. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Огурцы и морковь натрите на крупной тёрке, сыр — на мелкой. Огурцы можно просто порубить ножом.
3. В салатник выложите слоями рис, морковь и огурцы с мясом. Промазывайте ингредиенты майонезом.
4. Уберите в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей посыпьте салат тёртым сыром. Украсьте половинками или четвертинками яиц и зеленью.

Кокосовый чизкейк без выпечки

📖 Ингредиенты:

- Песочное печенье — 150 г
- Сливочное масло — 75 г
- Крем-сыр — 380 г
- Натуральный йогурт — 80 г
- Кокосовая стружка — 75 г
- Белый шоколад — 200 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
2․ Выложите смесь в круглую форму диаметром 20 см, утрамбуйте и сформируйте бортики. Уберите основу на 30–40 минут в холодильник.
3․ Крем-сыр взбейте миксером с йогуртом до однородности, всыпьте кокосовую стружку, ещё раз взбейте.
4․ Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.
5․ Добавьте шоколад к сыру, тщательно перемешайте. Вылейте смесь на основу и разровняйте. Уберите чизкейк на 3–4 часа в холодильник.