Грибы и наши тоже. "Деликатесы".

Белый гриб (Boletus edulis) - гриб первой категории, безусловно подходящий для употребления в сыром виде.

Салаты с белыми грибами и карпаччо из них - нормальное явление за рубежом. У нас тоже едят, но только отдельные "продвинутые" потребители, а так же используются сырые белые сырые в ресторанных блюдах.