Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Рубленый бифштекс по-гольштейнски (название слишком длинное - дома мы называем это блюдо просто бифштексом по-австрийски) - это одно из моих самых любимых блюд из фарша. Угощал этими бифштексами своих гостей множество раз - всегда отзывы были только восторженными. Что ж, делюсь с вами своим удачным рецептом - уверен, у вас получится не хуже :) Удачи!

Ингредиенты:

Свиной фарш: 200 Грамм,
Укроп: 25 Грамм,
Сливочное масло: 50 Грамм,
Говяжий фарш: 200 Грамм,
Петрушка: 25 Грамм,
Лук зеленый: 50 Грамм,
Лук репчатый: 6 Штук,
Перец черный молотый: 1/2 Чайных ложки,
Соль морская: 1 Чайная ложка,
Яйцо куриное: 5 Штук

Приготовление:

Лук чистим. Две луковицы мелко нарезаем, четыре луковицы пока оставляем в покое.
Смешиваем фарш, мелко нарезанный лук и одно яйцо. Солим, перчим и месим фарш. Чем лучше будете месить - тем вкуснее получатся бифштексы :)
Затем добавляем к фаршу мелко нарубленную зелень.
Из фарша формируем 4 бифштекса одинакового размера. Размером они будут где-то с ладонь.
Обжариваем бифштексы в сливочном масле с обеих сторон до образования румяной корочки на среднем огне. Когда корочка образуется - снимаем с огня и пока отставляем.
Оставшиеся четыре луковицы нарезаем кольцами.
Обжариваем лук в той же сковороде, в которой только что жарились наши бифштексы. Буквально 3 минуты - до золотистости.
Собственно, теперь остаются только дела сервировочные. Выкладываем на тарелку наш бифштекс, сверху присыпаем его обжаренным луком, а наверх кладем обжаренное яйцо. Присыпаем зеленью - и подаем. Приятного!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
ПОДПИШИСЬ на Лучшие рецепты Повара