ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ
Для вяления желательно использовать мясистые и небольшие томаты, отлично подойдут сорт «сливка» и «черри».

РЕЦЕПТ↴
🍅1 - 2кг томатов
🍅соль, специи, чеснок по вкусу
🍅3 - 4 ст.л. оливкового масла
🌿 Помидоры разрезаем на 2 половинки.
☝Обычно серединки томатов (мякоть) удаляют, но я этого не делаю. Мякоть убирают для быстроты увяливания. Если у вас есть время, то ее можно оставить, к тому же так получается вкуснее 👍
🌿 Разрезанные помидоры выкладываем на противень срезом вверх. Старайтесь укладывать их как можно ближе друг к другу, так как во время вяления томаты будут уменьшаться в размерах.
🌿 Теперь посыпаем помидорки сухим чесноком, солью, смесью трав и сбрызгиваем оливковым маслом.
🌿 Отправляем противень с помидорами в духовку на 1 час при температуре 100°С, на режиме конвекции. Затем уменьшаем температуру до 80°С и готовим ещё 4 - 5 часов.
☝Процесс довольно долгий, поэтому советую вам сделать сразу 2 или 3 противня.
☝Размер помидор редко бывает одинаковым, поэтому некоторые плоды могут быть готовы раньше.
Готовые томаты должны быть пластичными, не сухими и без влаги. Помидоры, в которых остался сок, нужно отправить в духовку довяливаться ещё на 1 - 2 часа при температуре 80°С.
⠀
🌿 В стеклянные баночки или контейнеры укладываем вяленые помидоры, между ними кладем 2-3 зубчика чеснока, можно добавить ещё специй, положить веточки тимьяна или розмарина, заливаем нерафинированным оливковым маслом.
🌿 Убираем баночки на несколько часов, а лучше на сутки в холодильник, чтобы помидорки настоялись.
⠀
Очень вкусно их есть с поджаренным хлебом, а оставшееся ароматное масло с чесноком и травами отлично подойдёт для заправки салатов