Утка на вертеле — это блюдо, которое требует тщательной подготовки и внимательности во время приготовления. Вот один из возможных рецептов:

**Ингредиенты:**
* Утка — 2,5–3 кг.
* Соль — по вкусу.
* Молотый чёрный перец — по вкусу.
* Специи для птицы — по вкусу.

**Приготовление:**
1. Подготовьте утку: удалите оставшиеся перья, срежьте лишний жир и гузку. Тщательно вымойте тушку и обсушите бумажными полотенцами.
2. Приготовьте маринад: смешайте соль, молотый чёрный перец и специи для птицы. Натрите утку маринадом снаружи и внутри.
3. Поместите утку на вертел и закрепите её.
4. Разожгите мангал или гриль и дождитесь, пока угли станут достаточно горячими. Поместите утку над углями и начинайте жарить, периодически переворачивая тушку.
5. Время приготовления утки на вертеле зависит от размера тушки и интенсивности жара. Обычно это занимает 1,5–2,5 часа. Готовность можно проверить, сделав надрез на грудке: если из мяса выделяется прозрачный сок, то утка готова.
6. Подавайте утку на стол целиком или нарежьте на порции. В качестве гарнира можно использовать запечённый картофель, свежие овощи или салаты.

Обратите внимание, что это лишь один из возможных рецептов приготовления утки на вертеле. Вы можете экспериментировать с маринадами и специями, чтобы найти свой идеальный вкус.