Рецепт яблочного крепленого вина:

**Ингредиенты:**
- 10 кг яблок
- 2 кг сахара
- 1 литр водки или спирта (40%)
- 10 литров воды
- 1 пакетик винных дрожжей

**Процесс приготовления:**
1. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Положите яблоки в большой эмалированный или стеклянный сосуд.
3. Добавьте сахар и воду.
4. Тщательно перемешайте.
5. Разведите винные дрожжи согласно инструкции на упаковке и добавьте их в смесь.
6. Накройте сосуд чистой тканью и оставьте в теплом месте на 1-2 недели для брожения. Периодически перемешивайте содержимое.
7. Когда брожение завершится, добавьте водку или спирт.
8. Тщательно перемешайте и оставьте еще на 1-2 недели для стабилизации вкуса.
9. Процедите вино через марлю или специальный фильтр.
10. Разлейте вино по бутылкам и храните в прохладном темном месте.

**Примечания:**
- Используйте качественные яблоки для лучшего вкуса вина.
- Регулируйте количество сахара и спирта в зависимости от предпочтений по крепости.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить специи, такие как корица, гвоздика или мускатный орех.

Приятного виноделия!