### Рецепт яблочного крепленого вина

**Ингредиенты:**
- 10 кг яблок
- 1 кг сахара
- 150 г изюма
- 1 литр водки (или спирта крепостью 40%)

**Инструкции:**
1. **Подготовка яблок:**
- Яблоки тщательно вымойте и удалите сердцевину и косточки.
- Нарежьте яблоки на мелкие кусочки или натрите на крупной терке.

2. **Приготовление сусла:**
- Поместите яблочную массу в эмалированную или стеклянную емкость.
- Добавьте сахар и изюм.
- Залейте смесь водой так, чтобы она покрыла яблоки на 2-3 см.
- Накройте емкость марлей и оставьте в теплом месте на 5-7 дней для брожения.

3. **Фильтрация и добавление водки:**
- После завершения брожения, процедите сусло через марлю.
- В полученное яблочное вино добавьте водку или спирт, тщательно перемешайте.
- Разлейте вино по бутылкам, плотно закройте крышками и оставьте в прохладном месте для выдержки на 2-3 месяца.

4. **Выдержка и хранение:**
- Периодически проверяйте состояние вина и при необходимости декантируйте.
- Храните готовое вино в прохладном и темном месте.

**Примечание:**
- Для улучшения вкуса можно добавить специи, такие как корица, гвоздика или мускатный орех.
- Используйте только качественные и спелые яблоки.

Приятного виноделия!