Рецепт яблочного крепленого вина:

**Ингредиенты:**
- 5 кг яблок
- 2 кг сахара
- 10 литров воды
- 1/2 литра водки или спирта (40-45%)

**Процесс приготовления:**
1. **Подготовка яблок:**
- Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте на мелкие кусочки.
- Поместите яблоки в большую емкость.

2. **Приготовление сусла:**
- Добавьте сахар и воду в емкость с яблоками.
- Перемешайте до полного растворения сахара.

3. **Ферментация:**
- Накройте емкость марлей или крышкой с отверстием для выхода углекислого газа.
- Поставьте емкость в теплое место (18-25°C) на 5-7 дней для ферментации.

4. **Очистка и фильтрация:**
- Процедите сусло через марлю или сито, чтобы удалить остатки яблок.
- Перелейте жидкость в чистую емкость и оставьте на 1-2 дня для осветления.

5. **Крепление:**
- Влейте водку или спирт в осветленное сусло.
- Тщательно перемешайте.

6. **Выдержка:**
- Разлейте вино по бутылкам и оставьте в прохладном месте для выдержки на 2-3 месяца.

7. **Дегустация:**
- Перед подачей вино рекомендуется декантировать и охладить до температуры 10-12°C.

Приятного аппетита!