### Рецепт яблочного крепленого вина

**Ингредиенты:**
- 10 кг яблок
- 1 кг сахара
- 1 пакетик винных дрожжей (по инструкции)
- 1 л водки или 40% спирта

**Процесс приготовления:**
1. **Подготовка яблок:**
- Яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину и нарезать на мелкие кусочки.
- При желании можно очистить кожуру, но это не обязательно.

2. **Сок:**
- Измельченные яблоки поместить в большой сосуд и оставить на несколько дней, чтобы они пустили сок.
- Периодически перемешивать, чтобы ускорить процесс.

3. **Брожение:**
- После того как яблоки пустили сок, добавить сахар и винные дрожжи.
- Перемешать и накрыть сосуд марлей или крышкой с отверстием для выхода углекислого газа.
- Оставить бродить в теплом месте (около 20-25°C) на 7-10 дней.

4. **Фильтрация:**
- По окончании брожения процедить сок через марлю или сито, чтобы удалить осадок.

5. **Крепление:**
- Добавить водку или спирт, хорошо перемешать.
- Разлить по бутылкам и герметично закрыть.

6. **Выдержка:**
- Оставить вино в прохладном темном месте для выдержки на 1-2 месяца.

**Советы:**
- Для улучшения вкуса можно добавить немного специй, таких как корица или гвоздика.
- Важно использовать качественные ингредиенты, чтобы получить хороший результат.

**Меры предосторожности:**
- Соблюдайте гигиену на всех этапах приготовления, чтобы избежать заражения вина.
- Используйте чистые сосуды и инструменты.

Приятного аппетита!