Рецепт яблочного крепленого вина:

**Ингредиенты:**
- 10 кг яблок
- 2 кг сахара
- 1 л водки или спирта (40-45%)
- 100 г дрожжей винных
- 5 л воды

**Шаги:**
1. **Подготовка яблок:**
- Вымойте и очистите яблоки от сердцевины и семян.
- Нарежьте яблоки на мелкие кусочки.

2. **Приготовление сусла:**
- Поместите нарезанные яблоки в емкость и залейте 5 л воды.
- Накройте емкость марлей и оставьте на 3-4 дня в теплом месте для брожения.

3. **Фильтрация и добавление сахара:**
- Процедите сусло через марлю или сито.
- Добавьте 2 кг сахара и тщательно перемешайте.

4. **Добавление дрожжей и брожение:**
- Растворите винные дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавьте в сусло.
- Закройте емкость крышкой с гидрозатвором и оставьте в теплом месте для активного брожения (примерно 7-10 дней).

5. **Крепление вина:**
- После завершения брожения добавьте водку или спирт.
- Тщательно перемешайте и оставьте в закрытой емкости на 1-2 недели для стабилизации вкуса.

6. **Фильтрация и розлив:**
- Процедите вино через марлю или фильтр для удаления осадка.
- Разлейте вино по бутылкам и герметично закройте.

**Примечание:** Перед началом процесса ознакомьтесь с законодательством вашей страны относительно производства и оборота алкогольной продукции.