Для приготовления яблочного крепленого вина вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 10 кг яблок
- 2 кг сахара
- 2 литра воды
- 1 бутылка водки (0.7 литра)

Шаги приготовления:

1. **Подготовка яблок**:
- Тщательно вымойте яблоки и удалите сердцевину.
- Нарежьте яблоки на мелкие кусочки.

2. **Варка сусла**:
- В большой кастрюле смешайте нарезанные яблоки, 2 кг сахара и 2 литра воды.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
- Варите сусло на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.

3. **Охлаждение и ферментация**:
- Снимите кастрюлю с огня и дайте суслу остыть до комнатной температуры.
- Перелейте сусло в бродильный бак, оставив место для брожения.
- Добавьте винные дрожжи, согласно инструкции на упаковке.
- Накройте бак чистой тканью или крышкой с отверстием для выхода углекислого газа.
- Оставьте сусло для ферментации в теплом месте на 7-10 дней.

4. **Остановка ферментации**:
- Когда брожение прекратится (прекратится выделение пузырьков), добавьте водку в сусло и тщательно перемешайте.

5. **Фильтрация и розлив**:
- Процедите вино через марлю, чтобы удалить осадок.
- Разлейте вино по бутылкам, герметично закройте крышками.
- Храните вино в прохладном, темном месте не менее 2 месяцев для созревания.

Этот рецепт поможет вам приготовить вкусное яблочное крепленое вино. Наслаждайтесь!