Рецепт яблочного крепленого вина:

**Ингредиенты:**
- 10 кг яблок
- 1 кг сахара
- 200 мл спирта (96%) или водки
- 5 литров воды
- 1 пакетик винных дрожжей (например, Lalvin EC-1118)

**Процесс приготовления:**
1. Яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину и нарезать на мелкие кусочки.
2. Поместить нарезанные яблоки в большой эмалированный или стеклянный сосуд.
3. Добавить сахар и тщательно перемешать.
4. Вскипятить 5 литров воды и остудить до комнатной температуры.
5. Влить остывшую воду в сосуд с яблоками и сахаром.
6. Добавить винные дрожжи и хорошо перемешать.
7. Накрыть сосуд марлей или тканью и оставить на 3-4 дня в теплом месте для брожения.
8. После завершения первичного брожения (когда прекратится выделение пузырьков) аккуратно слить жидкость, оставив осадок.
9. В слитую жидкость добавить спирт или водку и тщательно перемешать.
10. Перелить вино в чистые бутылки, плотно закрыть крышками и оставить на 2-3 месяца в прохладном темном месте для дозревания.

**Важно:** При работе с алкоголем соблюдайте меры предосторожности и следуйте законодательству Российской Федерации.