Рецепт яблочного крепленого вина:

**Ингредиенты:**
- 10 кг яблок
- 2 кг сахара
- 200 мл водки (40%)
- 5 г дрожжей для вина
- 10 л воды

**Процесс приготовления:**

1. **Подготовка яблок:**
- Яблоки тщательно моем, удаляем сердцевину и нарезаем на кусочки.
- Измельчаем яблоки в пюре с помощью блендера или мясорубки.

2. **Брожение:**
- Полученное яблочное пюре перекладываем в емкость для брожения (стеклянную бутыль или дубовую бочку).
- Добавляем 2 кг сахара, 5 г дрожжей и 10 л воды. Тщательно перемешиваем.
- Накрываем емкость марлей и оставляем в теплом месте на 3-4 дня для начала брожения.

3. **Крепление:**
- Через 3-4 дня, когда брожение началось, добавляем 200 мл водки. Это остановит процесс брожения и сделает вино более крепким.

4. **Созревание:**
- Оставляем вино под гидрозатвором в прохладном месте на 1-2 месяца для созревания.

5. **Фильтрация и розлив:**
- После созревания вино процеживаем через марлю, чтобы удалить осадок.
- Разливаем вино по бутылкам и герметично закрываем.

Готово! Теперь у вас есть крепленое яблочное вино, которое можно наслаждаться.