### Рецепт яблочного крепленого вина

#### Ингредиенты:
- 5 кг яблок
- 1,5 кг сахара
- 100 мл водки или бренди (по желанию)
- 10 г дрожжей для вина (специальных винных)
- 5 литров воды

#### Шаги:
1. **Подготовка яблок:**
- Вымойте яблоки и удалите сердцевину и плодоножки.
- Нарежьте яблоки на мелкие кусочки.

2. **Измельчение:**
- Пропустите нарезанные яблоки через мясорубку или измельчитель.

3. **Ферментация:**
- Переложите яблочное пюре в стеклянную емкость.
- Добавьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте.
- Накройте емкость марлей или тканью и оставьте на 3-4 дня в теплом месте (около 25°C).

4. **Отделение сока:**
- После ферментации перелейте сок в другую емкость, оставляя осадок.

5. **Добавление алкоголя:**
- По желанию добавьте водку или бренди, чтобы повысить крепость вина.

6. **Выдержка:**
- Перелейте сок в бутылки, закройте их крышками и оставьте в прохладном месте (около 10°C) на 2-3 месяца для выдержки.

7. **Фильтрация и розлив:**
- Через 2-3 месяца профильтруйте вино через марлю и разлейте по бутылкам.

Этот рецепт позволит вам приготовить крепленое яблочное вино с приятным вкусом и ароматом.