Корица — это не плод и не семя, а внутренняя кора дерева рода Cinnamomum. Её аккуратно срезают с молодых побегов, и поначалу она гладкая и слегка влажная, как на фото. После сушки кора скручивается в привычные “трубочки”. Самая ценная — цейлонская корица: ароматная, тонкая и легко ломается. Ту, что чаще продаётся, называют кассией — она грубее и острее на вкус.