Колокольчик широколистный

Крупные фиолетово-голубые колокола, широкие листья, почти как у огородного лопуха. Вы точно встречали его в лесу или на опушке. Это не культурное растение и не украшение клумбы. Это редкий дикарь, который не терпит пересадок и быстро погибает в вазе.

На вид как классическая иллюстрация из детской книги, а на деле —чувствительный красавец, которому всё не так: вырубили лес, затоптали туристы, сорвали на букет... и всё. А восстановиться колокольчику сложно.

Ценится за медоносные свойства. При этом листья и корень съедобны, вкусом напоминают пастернак - крестьяне его раньше ели с удовольствием.

Молодые стебли и листья колокольчика употребляли в сыром и варёном виде. Их добавляли в салаты, супы и борщи. Молодые отростки даже засаливали. Корни варили и мариновали, а также использовали, как салат или гарнир.

Но сейчас срывать не стоит. Он и так на грани.