Она продукт внесезонный.

Летом ее используют свежей, зимой сушеной и замороженной. Это отличная приправа к мясу, рыбе, салатам, кашам и супам. Её аромат знаком каждому из нас с детства по мятным пряникам, конфетам и чаю. Мятой действительно ароматизируют кондитерские изделия и напитки (чай, кофе, вина). Кстати, на Востоке пучок травы заваривают кипятком и называют это мятным чаем, хотя чайные листья в него вовсе не добавляют.

Приготовил для вас несколько простых секретов от шеф-поваров, которые помогут лучше использовать ароматические свойства мяты.

1. Можно добавлять измельченную мяту в маринады – она не только придает свежесть, но и помогает смягчить волокна. Для этого смешайте йогурт, чеснок, мяту и лимонный сок. А можно совсем просто: разомните листья с солью в ступке и вотрите в стейк за 10 мин до жарки.
Если переборщили с мятой, спасти блюдо можно щепоткой соли – она уравновесит горечь.

2. Легко приготовить мятное масло – смешайте размягченное сливочное масло с мелко нарезанной мятой, цедрой лимона щепоткой соли.
Знаете, как проверить мяту на интенсивность – разотрите лист между пальцами. Если аромат слабый - добавляйте листьев побольше, если резкий — хватит и пары штук.

3. Кофе с мятой не пробовали? Достаточно положить в чашку несколько листочков растения.
Для приготовления освежающих летних напитков вам в помощь мятный лед: листья мяты разложить по формочкам и залить кипяченой водой, отправить в морозильную камеру.

4. Для травяного чая могут быть подобраны идеальные комбинации. Ментол мяты прекрасно сочетается с липой, ромашкой, чабрецом и ягодными добавками. Можно создавать и дуэты. Они работают и для вкуса, и для здоровья.