История и происхождение петрушки

Растение родом из Средиземноморья, где и сейчас её можно встретить в диком виде. Название происходит от греческого петроселинум, что означало «растущая на камне». Это название видоизменилось в разных языках, на Руси заумное латинское название было преобразовано в доступное слово «петрушка».

Известно, что растение занимало важное место в жизни древних народов. Первые упоминания о растении были в древнеегипетских трактатах — её добавляли в еду, считали символом здоровья и долголетия, наделяли ещё и магическими свойствами, применяли в народной медицине. В Риме гладиаторы ели её перед боем, чтобы обрести силу и выносливость, для привлечения удачи и защиты от поражения.

В Средние века в Европе считалось, что петрушка имеет способность защищать от злых духов и дурного глаза. Её использовали в амулетах и обрядах. Траву в средневековье использовали достаточно широко в лечебных целях. Так, персидский врач Авиценна указывал, что петрушка может помочь при многих заболеваниях: она может облегчить кашель, поможет избавится от сдавленности в груди, полечит печень, селезёнку.