Соки и отвары растения применяли великие женщины того времени. Так, повар Марии Медичи использовал петрушку, чтобы предупредить отравление своей хозяйки. Таис Афинская поддерживала красоту этим растением. А когда по велению Карла Великого стали выращивать петрушку в садах, целебная карьера растения пошла в гору.

Целебная сила петрушки

Петрушка – двухлетнее пряное растение семейства сельдерейных. Наряду с укропом, кинзой, сельдереем, морковью является наиболее распространённой культурой. Благодаря наличию эфирного масла в её составе она обладает приятным ароматом и пряным с легкой горчинкой вкусом. Петрушка находит применение не только в кулинарии, но и в консервной, фармацевтической и парфюмерной промышленности.

Выделены три разновидности петрушки – корневая, листовая обыкновенная и листовая кудрявая.

Современные научные исследования установили, что петрушка необычайно полезна для нашего здоровья и имеет высокую питательную и лечебную ценность. В 2022 году эта зелень вошла в семерку самых полезных растений на планете нарядус корицей, шалфеем, куркумой, имбирем, орегано и красным перцем чили. Она богата витаминами и удовлетворяет суточную потребность нашего организма в витаминах А, С, К. По содержанию аскорбиновой кислоты петрушка обгоняет лимоны и черную смородину. Содержит минералы, включая калий, кальций, железо, магний и фолиевую кислоту, насыщена полезными для здоровья антиоксидантами и другими биологически активными соединениями.

Все части растения – корень, стебли, листья – помогают при различных заболеваниях. Спазмолитический, бактерицидный, моче- и желчегонные эффекты петрушки давно используются в народной медицине. Надо сказать, учёные всех стран не останавливаются и продолжают изучение лечебного потенциала петрушки.