Многочисленные научные исследования установили противораковые свойства растения. Так, установлено, что благодаря флавоноидам, каротиноидам и витамину С она помогает в борьбе с раком.

Российские учёные нашли способ синтезировать вещества с противораковой активностью на основе соединений, выделенных из семян петрушки и укропа. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Natural Products.

Ряд исследований доказали, наличие в её составе такого вещества как апигенин, известного своими противораковыми свойствами.

Важно! Стало известно, что сушеная петрушка – один из самых больших источников апигенина. Установлено, что 100 граммов сушеной петрушки содержит 13 000 миллиграммов апигенина, а в свежей петрушке содержится 225-300 миллиграммов на 100 граммов.

Теперь вам решать, использовать петрушку только в качестве украшения блюд, или она должна стать одним из элементов вашего каждодневного рациона.

Вы хотите знать, может ли петрушка быть опасна для здоровья?

Кто бы мог предположить, что петрушка, так широко используемая нами, попадёт в список запрещенных растений. Оказалось, что это относится к петрушке кучерявой. Из её семян можно получить масло, крайне опасное для нашего здоровья. Но не стоит беспокоиться, если вы выращиваете растение на огороде для добавления в пищу.

В 2023 петрушка удостоилась титула «Ядовитое растение 2023 года». В её семенах, как выяснили немецкие учёные-ботаники, содержится большая концентрация апиола. Это опасное вещество сильно воздействует на гладкие мышцы мочевого пузыря, кишечника и матки. Как правило, это двухлетнее растение проявляет свою токсичность только на второй год, после цветения. И ещё один факт: в составе семян курчавой петрушки входит миристицин, относящийся к психоактивным веществам.