Что касается выращивания растения, то базилик предпочитает плодородные почвы, влагу и солнечные места. Он плохо переносит заморозки, считается, что по требовательности к теплу – близок к огурцам. При понижении температуры воздуха базилик приостанавливает рост и даже небольшие заморозки могут стать причиной гибели растения. Не забывайте, для стимуляции роста зелени у растения следует обрывать цветки по мере их появления.

Листья и побеги базилика нужно собирать в начале цветения, а использовать можно как в свежем, так и сухом виде. Сушить растение нужно в тени, его аромат при правильной сушке будет только усиливаться.

Базилик применяется очень широко в кулинарии благодаря своему мятному аромату и сладко-горькому вкусу и можно сказать, что это растение универсально. Но стоит запомнить простое правило: базилик следует добавлять за 10 минут до готовности блюда и не ранее.

А теперь о блюдах, в которые стоит добавлять базилик. Растение используется для приготовления ароматного базиликового масла, его добавляют, когда готовят соус песто, чиабатта (итальянский хлеб), пиццу Маргарита. Базилик применяют при приготовлении мясных и рыбных блюд. Он хорошо сочетается с овощами, особенно с баклажанами, помидорами и болгарским перцем. К тому же листья базилика волне сочетаются с другими специями и пряно-ароматическими травами. Одна из популярных пряных смесей включает помимо свежего базилика листья фенхеля и укропа, плоды кориандра. Кроме того, растение можно использовать при заваривании чая или в приготовлении прохладительных напитков.

Как и другие пряно-ароматические растения, базилик стоит употреблять лишь как добавку к приготовленной пище, необходимой для придания ей определенного акцента.

Попытки увеличить допустимую дозу травы и выйти за пределы приведут не только к неприятной горечи, но и могут обусловить резкое изменение качества блюда: может появиться неприятная горечь.