Химический состав

Какую же работу проделали наши далекие предки и современные исследователи, изучая растения! Установлено, что мелкие черные семена красивого голубого цветочка обладают целебной силой. Черный тмин и его масло высоко ценятся и в наши дни, поскольку признано, что они богаты различными питательными веществами.

Так, большинство лечебных свойств растения связывают с хиноновыми соединениями, самое распространенное из которых — тимохинон. Это мощный антиоксидант и один из самых активных компонентов тмина, который защищает клетки от повреждений. Флавоноиды, входящие в состав семян, способствуют общему здоровью организма. Чёрный тмин богат витаминно-минеральным комплексом. Он содержит большое количество витамина А, бета-каротина, витамина С, витамина Е, витаминов группы В, магния, калия, кальция, марганца, натрия, цинка и селена. А своеобразный ореховый и слегка горьковатый вкус и аромат плодам тмина придаёт эфирное масло сложного состава.