Учёные объяснили уникальные свойства микрозелени: новые исследования

Мы все стремимся узнать секрет долгой и счастливой жизни, не так ли? И уж точно знаем, что для нормальной работы организма нужно следить за своим повседневным рационом и включать в него много витаминов, макро- и микроэлементов. Но немногие знают, что одним из лучших натуральных источников здоровья является микрозелень. Это молодые ростки овощных и травяных культур, собранных на ранней стадии роста.

В последние годы микрозелень привлекает особое внимание медиков, шеф-поваров, последователей здорового питания, любителей экопродуктов. Всё это благодаря её пищевой ценности и потенциальной пользе для здоровья. Ключевое отличие микрозелени от её зрелых аналогов — высокая концентрация питательных веществ.