Биологические особенности и виды чабера

Растение вырастает до 30–60 см в высоту, имеет прямостоячие, разветвленные стебли и узкие, вытянутые листья. Цветет мелкими белыми, розовыми или пурпурными цветками, которые появляются в конце лета.

Насчитывают десятки видов чабера, различающихся по своему аромату и использованию в кулинарии. Но среди них выделены два основных вида: летний чабер (Satureja hortensis, садовый) и зимний чабер (Satureja montana). Летний чабер является однолетним растением, а зимний — многолетним. Используют его также, как и садовый, но добавляют в блюда в гораздо меньших количествах. Поскольку он по сравнению с садовым собратом имеет более жгучий вкус и ещё более насыщенный аромат.