Как горчица стала символом русской кухни

Горчица – одно из старейших известных человеку растений. Представьте: ещё до строительства пирамид и расцвета древних империй люди уже знали, что это за растение.

В нашей стране — это ценнейшая масличная культура с богатой историей. О некоторых любопытных фактах мы сейчас расскажем.

На наши земли горчица попала весьма прозаично — её завезли из Азии как сорное растение, случайно «прицепившееся» к зерновым культурам. На Руси были огромные горчичные поля между Волгой и Доном. Но произрастала там дикая сизая горчица, мало подходящая для культурного применения. Поэтому горчичная приправа и масло поставлялись к столу российских императоров и знати из Англии.

В старину в крестьянской среде верили, что от сглаза, порчи, опасностей и встречи с нечистой силой могут защитить семь сухих зёрен горчицы, спрятанных в одежде.

Первое научное упоминание о растении встречается в трудах выдающегося агронома Андрея Тимофеевича Болотова и относится к 1781 году.