Ключевая разница состоит в том, что это два разных растения. Оба содержат анетол, на этом их сходство заканчивается. Можно ли их заменять? Да, но только на кухне. В лечебных целях они не взаимозаменяемы: у них разный химический состав. Звёздчатый анис в больших дозах токсичен из-за сафрола в его составе. Поэтому не стоит экспериментировать, предупреждают врачи.

Сегодня речь пойдёт об обыкновенном анисе (лат. Pimpinélla anísum). Это однолетнее растение семейства Зонтичные (родственник укропа).

Анис находит применение в медицине — из его семян готовят чаи и настои; в фармакологии он входит в состав противокашлевых сиропов. Эфирное масло аниса используют в ароматерапии и косметологии, а в кулинарии его добавляют, как пряность для придания блюдам характерного сладковатого аромата. Вкус и аромат его семян имеет сходство с некоторыми другими специями, такими как фенхель, бадьян, солодка и эстрагон.