Анис в кухнях мира: проверенные факты

Плоды аниса, обладающие сладковато-пряным ароматом, широко применяются в кулинарии. Их используют при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, включая кексы, пироги, печенье и пряники, а также добавляют в блинное тесто, каши, фруктовые салаты и десерты. В разных странах существуют свои кулинарные традиции.

Например, в нашей кухне анис применяется при изготовлении пряников, ржаного хлеба и всевозможной выпечки. В Германии он издавна входит в состав рождественских пряников и немецкого традиционного хлеба. Французы до сих пор широко используют анис в пряных смесях при изготовлении колбас. А на Ближнем Востоке пекут лепешки с анисом, его добавляют в чай и разные освежающие напитки, в сладости, а также в пряные смеси для мяса. В Индии испокон веков его семена жуют после еды, чтобы освежить дыхание.