Как использовать топинамбур в питании

Топинамбур универсален в кулинарии. Его можно употреблять в сыром виде. Добавлять в салаты. Варить, жарить, запекать. Делать соки и напитки.

Свежий топинамбур

Сырые клубни очень полезны. В них сохраняются все витамины и ферменты.

Натрите топинамбур на терке для салатов

Нарежьте тонкими ломтиками как чипсы

Измельчите в блендере и добавьте в смузи

Важно! Очищенный топинамбур быстро темнеет на воздухе. Сбрызните ломтики лимонным соком. Это сохранит их внешний вид.

Теплые блюда с топинамбуром

При термической обработке топинамбур приобретает необычный вкус. Становится нежнее и слаще.

Запеченный топинамбур. Нарежьте клубни кружочками. Посолите. Посыпьте прованскими травами. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте 15-20 минут. При температуре 180-200°C. Хрустящая и полезная закуска.

Суп-пюре из топинамбура. Обжарьте лук. На растительном масле. Добавьте нарезанный топинамбур и немного картофеля. Залейте овощным бульоном. Варите 20 минут. Измельчите блендером. Заправьте сливками. Посыпьте зеленью.

Рагу с топинамбуром. Совместите топинамбур с другими овощами. Морковь, лук, сельдерей, тыква — прекрасные компаньоны. Тушите все вместе 30 минут. Добавьте любимые специи.

Котлеты из топинамбура. Натрите клубни на терке. Добавьте яйцо, муку, соль и специи. Сформируйте котлеты. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Напитки из топинамбура

Сок топинамбура. Поддерживает нормальный уровень сахара в крови. Особенно при чувствительности к глюкозе.

Чай из листьев топинамбура. Улучшает пищеварение. Обладает мягким мочегонным эффектом. Способствует выведению шлаков и токсинов.

Кофейный напиток. Из сушеных и обжаренных клубней топинамбура делают отличную замену кофе. Он не содержит кофеина. Не повышает давление. Но бодрит и улучшает настроение.