5. Заменитель кофе с историей: Впервые цикорий стали использовать в качестве заменителя кофе в Европе в 18 веке, когда кофе был дорогим и труднодоступным. Во время войн и экономических кризисов цикорий становился настоящим спасением для любителей бодрящего напитка.

6. Не только корень: В пищу употребляют не только корень цикория, но и его листья. Молодые листья можно добавлять в салаты, а более зрелые – тушить или варить. Они обладают слегка горьковатым вкусом, который хорошо сочетается с другими овощами и зеленью.

7. Разнообразие сортов: Существуют различные сорта цикория, которые отличаются по форме, цвету и вкусу. Например, салатный цикорий (витлуф) имеет плотные, белые кочаны, а радиккьо – красные листья с белыми прожилками.

8. Полезен для диабетиков: Благодаря высокому содержанию инулина, цикорий помогает регулировать уровень сахара в крови и может быть полезен для людей, страдающих диабетом 2 типа.

9. Не только напиток: Цикорий используется не только для приготовления напитков. Его добавляют в выпечку, десерты, соусы и даже в пиво для придания особого аромата и вкуса.

10. Легко вырастить: Цикорий – неприхотливое растение, которое легко вырастить на дачном участке. Он предпочитает солнечные места и хорошо дренированную почву.