«ВАРЕНО-ПЕЧЕНЫЙ ОРЕХОВЫЙ КАЛАЧ»

Продукты для приготовления: 4 яйца, 250 г сахара, 150 г ядра грецкого ореха, 150 г изюма, 2 ст. ложки какао, молотая гвоздика и корица, 4 неполные ст. ложки муки.
В небольшой посуде для взбивания яиц на пару при непрерывном помешивании подогреть яйца с сахаром и небольшими порциями добавить к ним рубленое ядро грецкого ореха, изюм, какао, гвоздику, корицу, муку. После этого посуду с массой поставить на слабый огонь и варить до загустения.
Небольшой противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой, наполнить массой и выпекать ее при низкой температуре.
Выпеченный пирог еще теплым нарезать небольшими ломтиками.

«Русский пунш»

Коктейль «Русский пунш» – это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться насыщенным вкусом и согревающей атмосферой. Этот коктейль сочетает в себе крепкий алкоголь, свежие фрукты и пряные нотки, что делает его идеальным для дружеских встреч и зимних вечеринок. Давайте приготовим этот удивительный напиток!

Ингредиенты:

50 мл водки
100 мл черного чая (заваренного и охлажденного)
50 мл апельсинового сока
30 мл лимонного сока
30 мл гранатового сока
1—2 ч. ложки сахара (по вкусу)
Специи: корица и гвоздика (по желанию)
Лед
Для украшения: долька лимона и веточка мяты

Оборудование:

Шейкер
Бокал (стакан для коктейлей или хайболл)
Ложка для перемешивания
Приготовление
Подготовка: Заварите черный чай и дайте ему остыть. Подготовьте все ингредиенты и лед.

Смешивание: В шейкер добавьте 50 мл водки, 100 мл охлажденного черного чая, 50 мл апельсинового сока, 30 мл лимонного сока и 30 мл гранатового сока. Если хотите, добавьте 1—2 чайные ложки сахара и щепотку корицы и гвоздики для аромата.

Лед: Наполните шейкер льдом до половины, чтобы коктейль хорошо охладился.

Встряхивание: Закройте шейкер и энергично встряхивайте в течение 10—15 секунд, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Подача: Наполните бокал льдом и процедите смесь из шейкера в бокал. Это позволит избежать крупных частиц льда и специй в напитке.

Украшение: Для финального штриха украсьте коктейль долькой лимона и веточкой мяты. Это добавит яркости и свежести вашему напитку.

Интересные факты о коктейле «Русский пунш»:
Исторические корни: Пунш имеет долгую историю, уходящую корнями в Индию, где он изначально готовился с использованием рома. В России пунш адаптировался с добавлением водки и местных ингредиентов, что сделало его популярным напитком для зимних праздников.

«Сангрия»

Ингредиенты:

750 мл красного вина (выбирайте полусладкое или сухое по вкусу)
250 мл газированной воды или лимонада
100 мл апельсинового сока
1—2 столовые ложки сахара (по желанию)
1 апельсин (нарезанный дольками)
1 лимон (нарезанный дольками)
1 яблоко (нарезанное кубиками)
1—2 персика или нектарина (по желанию, нарезанных)
Корица (палочка, по желанию)
Лед (по желанию)

Оборудование:

Большая чаша для пунша или кувшин
Ложка для перемешивания
Приготовление
Подготовка фруктов: Начните с нарезки свежих фруктов. Нарежьте апельсин и лимон дольками, а яблоко и персики – кубиками. Фрукты добавят цвет и вкус вашему коктейлю.

Смешивание ингредиентов: В большой чаше для пунша или кувшине смешайте 750 мл красного вина и 100 мл апельсинового сока. Если хотите, добавьте 1—2 столовые ложки сахара для сладости. Перемешайте до полного растворения сахара.

Добавление фруктов: Добавьте нарезанные фрукты в вино с соком. Это не только украсит коктейль, но и придаст ему насыщенный фруктовый вкус.

Добавление газировки: Перед подачей аккуратно влейте 250 мл газированной воды или лимонада. Это придаст вашей сангрии легкость и освежающий вкус. Если хотите, добавьте палочку корицы для аромата.

Подача: Если хотите, добавьте лед в чашу или в стаканы. Разлейте сангрию по стаканам, украсив дольками фруктов. Подавайте с соломкой или просто так – как вам больше нравится!

Наслаждение: Сангрия отлично подходит для летних вечеринок, пикников и дружеских встреч. Наслаждайтесь этим ярким и освежающим напитком!

Интересные факты о Сангрии:
Исторические корни: Сангрия имеет испанские корни и была популярна в Испании с 18 века. Название происходит от испанского слова «sangre», что означает «кровь», из-за яркого красного цвета напитка.

«Гоголь-моголь с коньяком»

Коктейль «Гоголь-Моголь» – это не только вкусное, но и ностальгическое сочетание, которое погружает в атмосферу детства. Этот вариант с добавлением коньяка придаёт напитку изысканности и согревающего эффекта, что делает его идеальным для холодных вечеров или уютных встреч с друзьями.

Ингредиенты:

1 свежий яичный желток
30 мл коньяка (выбирайте качественный)
30 мл сахарного сиропа (по желанию, для сладости)
60 мл молока или сливок (по желанию, для кремовой текстуры)
Молотый мускатный орех или корица (для украшения)
Лед (по желанию)

Оборудование:

Шейкер
Мерный стакан
Бокал (например, низкий или коктейльный)
Сито (по желанию)
Приготовление
Подготовка: Убедитесь, что все ингредиенты свежие. Используйте только качественный коньяк, так как он придаст коктейлю богатый вкус.

Смешивание: В шейкер добавьте 1 свежий яичный желток, 30 мл коньяка и 30 мл сахарного сиропа. Если хотите, добавьте 60 мл молока или сливок для более кремовой текстуры.

Встряхивание: Закройте шейкер и встряхивайте без льда в течение 10—15 секунд. Это поможет хорошо смешать ингредиенты и эмульгировать яичный желток.

Добавление льда: Откройте шейкер и добавьте лед. Закройте его снова и встряхивайте еще 10—15 секунд, чтобы коктейль охладился и стал освежающим.

Подача: Процедите коктейль в заранее охлажденный бокал. Если хотите, используйте сито, чтобы избавиться от возможных остатков яичного белка.
Украшение: Посыпьте верх коктейля молотым мускатным орехом или корицей для аромата и красоты.

Интересные факты о коктейле «Гоголь-Моголь»:
Происхождение: Гоголь-Моголь – это традиционный русский напиток, который изначально готовился из яиц, сахара и различных добавок. С добавлением коньяка он становится более взрослым и изысканным.

«ПИРОГ С НАЧИНКОЙ ИЗ КОРИЦЫ»

Продукты для приготовления теста: 210 г муки, 140 г маргарина, 70 г сахара, 1 яйцо.
Для начинки: фруктовое повидло, 180 г ядра молотого грецкого ореха, 180 г сахара, 3 яйца, молотая корица (по вкусу).
Приготовить тесто средней консистенции. /3 часть его оставить для оформления пирога, а 2/з части уложить пластом на дно смазанного маслом противня. Сверху положить фруктовое повидло и покрыть его ореховой начинкой. Из оставшегося ( /3 часть) теста скатать тонкие жгутики и положить их на начинку в виде сетки.
Пирог выпекать при средней температуре и теплым еще нарезать небольшими кирпичиками или ромбиками.
Способ приготовления начинки: все продукты, кроме повидла, тщательно растереть и вымешать до консистенции пены.

«ЯБЛОЧНЫЙ БИСКВИТ»

Продукты для приготовления теста: 300 г сахара, 1 /2 яйца, 300 г тертых яблок, 50 г топленого смальца, тертая лимонная цедра, молотая корица, 300 г муки, 1 пачка порошка для печенья.
Для начинки: фруктовое повидло.
Продукты хорошо растереть, полученную массу уложить в смазанный маслом, посыпанный мукой противень и выпекать.
Остывший бисквит разрезать по горизонтали и начинить фруктовым повидлом.

«ПИРОГ С МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ»

Продукты для приготовления теста: 500 г муки, 250 г сливочного масла, 0,5 ст. ложки ванильного сахара, 3 яйца, 250 г сахара, корица (по вкусу), 3 гвоздики, растертых в порошок, 1 пачка порошка для печенья, сок из половины лимона.
Для начинки: малиновое повидло.
Вымесить тесто и отложить /3 часть его для оформления изделия. 2/3 части теста раскатать пластом, уложить в большой противень и разровнять. Пласт густо смазать малиновым повидлом. Отложенную часть теста скалкой раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать из него полоски такой же ширины. Полоски уложить на повидло косо в одном направлении на расстоянии 0,5–2 см одну от другой.
Пирог выпекать при высокой температуре до коричневого цвета и уже остывший нарезать квадратиками.

«ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ»

Продукты для приготовления теста: 350 г муки, 1 пачка порошка для печенья, 250 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, /2 пачки ванильного сахара, 2 яйца, щепотка соли, примерно 50 г молока.
Для начинки: яблоки, корица, сахарная пудра, изюм.
Муку перемешать с порошком для печенья. /3 часть ее замесить со сливочным маслом и поставить в холодное место. Пока тесто охлаждается, к большей части муки добавить сахарную пудру, ванильный сахар, яйца, щепотку соли и, добавляя молоко, замесить мягкое тесто. После этого оба вида теста смешать: раскатать скалкой в пласты (один больше, другой меньше), положить один пласт на другой, раскатать, снова сложить и раскатать и так 5–6 раз. Наконец вытянуть пласт в два раза больший, чем противень. Разрезать его на две части, одну часть положить в противень, накрыть яблочной начинкой, а сверху — вторым пластом. Верхний пласт в нескольких местах проколоть вилкой и смазать яичным желтком. Изделие выпекать при высокой температуре.
Способ приготовления яблочной начинки: яблоки нарезать тонкими дольками и перемешать с корицей и сахарной пудрой.

«Грог»

Грог – это классический напиток с богатой историей, который идеально подходит для холодных вечеров. Его согревающий эффект и ароматные специи делают его популярным выбором в зимний период. Давайте разберемся, как приготовить этот восхитительный напиток!

Ингредиенты:

50 мл рома (можно использовать светлый или тёмный)
150 мл горячей воды
1—2 ч. л. коричневого сахара (по вкусу)
Сок половины лимона (или по вкусу)
Корица (палочка или щепотка молотой)
Гвоздика (по желанию)
Лимонная долька (для гарнира)

Оборудование:

Кружка или термостойкий стакан
Ложка для перемешивания
Мерный стакан
Приготовление
Подготовка: Начните с того, что вскипятите воду. Убедитесь, что у вас есть термостойкая кружка или стакан, чтобы избежать трещин от горячей жидкости.

Смешивание: В кружку добавьте 50 мл рома и 1—2 чайные ложки коричневого сахара. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

Добавление воды: Аккуратно влейте 150 мл горячей воды в кружку с ромом и сахаром. Это создаст основу вашего грога.

Цитрусовая нота: Выжмите сок половины лимона в напиток. Это добавит свежести и сбалансирует сладость.

Специи: Добавьте палочку корицы и, если хотите, несколько гвоздик для аромата. Если используете молотую корицу, добавьте щепотку.

Гарнир: Украсить коктейль долькой лимона. Это не только красиво, но и добавляет дополнительный аромат.
Наслаждение: Ваш грог готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь согревающим эффектом.

Интересные факты о коктейле «Грог»:
История: Грог возник в 18 веке и был популярен среди моряков Британского флота. Он был создан, чтобы разбавить ром и сделать его менее крепким, а также предотвратить алкогольное отравление.

«ЗОЛОТЫЕ КЛЕЦКИ»

Продукты для приготовления теста: 800 г муки, 30 г дрожжей, 700 г молока, 3 яичных желтка, 150 г смальца, 100 г сливочного масла, 150 г молотого ядра грецкого ореха, 150 г сахара, 2 г молотой корицы, лимон, соль.
Для подливы: 3 яйца, 150 г сахара, 3 чайные ложки муки, 200 г воды, 300 г вина (сухого), 0,5 лимона, корица, 1 гвоздика.
Из 150 г муки, дрожжей, 200 г молока, соли и сахара приготовить опару и поставить в теплое место для увеличения в объеме.
Оставшуюся муку, молоко, 80 г сливочного масла, соль, 70 г сахара и 3 яичных желтка смешать с опарой, вымесить тесто средней консистенции, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место на 60 мин. для увеличения в объеме.
Молотое ядро ореха, 80 г сахарной пудры и 2 г молотой корицы хорошо перемешать.
Подошедшее тесто положить на посыпанную мукой доску и руками разровнять в пласт толщиной 1 см. Затем острым краешком стакана вырезать из пласта маленькие клецки. Остатки сливочного масла растопить со смальцем и немного остудить. Каждую клецку обмакнуть в топленый жир.
Круглую форму смазать маслом, уложить в нее клецки, посыпать их смесью ореха, сахара и корицы, покрыть вторым слоем клецок и снова посыпать ореховой смесью. Таким способом заполнить форму до половины в высоту. Верхний слой клецок не посыпать орехом, а только смазать жиром. Наполненную до половины форму накрыть салфеткой, поставить в теплое место на расстойку и выпекать изделие в разогретой печи при низкой температуре до румяного цвета.
Выпеченные клецки снова на несколько минут накрыть салфеткой, чтобы корочка сделалась мягкой, посыпать сахарной пудрой.
Способ приготовления подливы: 3 яичных желтка, 100 г сахара хорошо растереть, добавить муку, 100 г воды и вымешать все до образования однородной массы. 300 г сухого натурального вина, 100 г воды, лимонный сок, тертую лимонную цедру, корицу, гвоздику вскипятить и добавить к ним, непрерывно взбивая мутовкой, яичную массу. Как только вино с яичной массой закипит еще раз, снять посуду с огня, влить заранее взбитые в пену с 50 г сахара белки. Эту подливу подать к клецкам.
Подливу из вина можно заменить любым компотом или морсом из фруктов или ягод.