ТОРТ "МЕЧТА"

100-150 г. сл. масла; 1/2 или 3/4 ст. сахара; 2-3 яйца (желтки), все растереть и прибавить 1-2 ст.л. сметаны; 1/2 ч.л. соды развести в ст.л. разведенного уксуса; 1,5 ст. муки. Все замесить и разделить на 3-5 колобков, испечь сочни: взять холодную сковороду, смазать сливочным маслом и на ней размять колобок в виде коржика и поставить в жаркую духовку, печь. Так сделать с остальными. Чтобы коржи не поломались, сковороду опрокидывать на доску или стол. 2-3 белка сбить с 1/2 или 3/4 ст. сахара или сахарной пудры, 2 ст.л. сиропа любого варенья, все взбить и промазать торт.

ТОРТ "СЕМИСТАКАННИК"

Особенностью рецепта этого торта является то, что продукты измеряются не граммами, а стаканами.
1 ст. яиц взбить с 1 ст. сахара. Добавить 1 ст. маргарина, 1 ст. сметаны и 0,5 ч.л. соды. Затем всыпать 1 ст. муки, 1 ст. сухого молока и 1 ст. крахмала. Все тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, выпекать при средней температуре. Крем можно использовать любой.

ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"

На огонь 1,5 ст. воды + 150 г. сл. масла и, когда закипит, всыпать 1,5 ст. муки, помешивая. Тесто остудить, взбить поочередно 6 яиц. Заварное тесто класть на противень, смазанный маслом, продолговатыми небольшими колбасками.
КРЕМ: 2 ст. холодной сметаны + 1 ст. сахарного песка. Испеченные пальчики обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленницей, сверху посыпать какао или тертым шоколадом.

ТОРТ "ИЗ ПЕЧЕНЬЯ"

3 яйца; 1 ст. сахара; 14 шт. печенья; 0,5 ч.л. ванильного сахара; 1 ч.л. панированных сухарей; 3/4 ст. толченых орех. Белки взбить + сахар (хорошенько), мелко покрошить и истолочь печенье, смешать с орехами. Положить все в белки + ванильный сахар. Хорошо перемешать, выложить тесто в сковородку, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Поставить в предварительно разогретую духовку, выпекать 45 мин при t=180-200, остудить и украсить кремом, перед подачей часа на 2 или больше - в холодильник.

ТОРТ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"

Разотрите добела желтки 6 яиц и ст. сахара, добавить ванилин, 1,5 ст. сметаны и 2,5 ст. муки. Перемешать, сбить в крепкую пену 6 белков, постепенно добавляя 3 ч.л. сахара, чтобы белки не оседали. Взбитые белки осторожно выложить в приготовленную массу и перемешать движением сверху вниз. Смазать маслом форму, посыпанную сухарями и выпекать 20-25 мин в нежаркой духовке. Готовый торт выложить на блюдо и обсыпать сах. пудрой, можно залить его помадкой.
ПОМАДКА: вскипятить 1/2 ст. молока, всыпать ст. сахара, добавить ванилин и немного поварить. Помадка готова, если капля кипящей помадки, брошенная в стакан с холодной водой, оседает на дно в виде лепешки. В горячую массу добавить ч.л. сл. масла и, размешав, залить остывший торт. Украсить торт цукатами, ягодами из варенья, орехами.

ТОРТ "ГРИЛЬЯЖ"

3 яйца (желтки); 200 г. масла; 100 г. сахара; 0,5 ч.л. соды; 1 ст. гр. орех; 300 г. муки; 1 банка сгущенки. Яйца растереть с сахаром и содой + масло + орехи + мука, перемешать, разделить на 3 части, выпекать.
КРЕМ: сгущеное молоко варить 1,5 часа.

ТОРТ "ЛИМОННЫЙ ПАЙ"

Масло и муку нарубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить тесто, выложить его в форму равномерным пластом с краями высотой в 2 см, пласт в нескольких местах наколоть вилкой и испечь (до получения светло-золотистого цвета). Испеченную форму из теста заполнить кремом.
КРЕМ: желтки растереть с сахаром + лимонный сок, цедру и картофельную муку (крахмал), все хорошо перемешать и разбавить холодной водой (1/2 ст.), затем массу залить кипятком и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем не загустеет. Остывшим кремом заполнить испеченную форму из теста, белки круто взбить с сах. пудрой, осторожно смешать с 1 ч.л. лимонного сока, выложить на крем, разгладить или сделать узор ножом и поставить в негорячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась.
ТЕСТО: 250 г. муки; 100 г. масла; 50 г. сметаны; 1/4 ч.л. соды; щепоть соли; 1 ст.л. сахара.
КРЕМ: 3 желтка; сок 1 лимона; цедра с половины лимона; 200 г. сахара; 1,5 ст.л. крахмала; 2 ст. кипятка.
ГЛАЗУРЬ: 3 белка; 100 г. сахарной пудры; 1 ч.л. лимонного сока.

– Как отличить эротику от порнографии?
– Очень просто! Если один и тот же сюжет напечатан в дешевой газете – то это порнография, если в дорогом журнале – то это эротика, а если написан маслом в XVI веке – то это шедевр мирового искусства!

ТОРТ "БЕЗДЕЛУШКА"

300 г. масла или маргарина; 3 яйца; 300 г. сахара; 300 г. сметаны; 300-400 г. муки; 0,5 кг яблок; 0,5 ч.л. соды. Масло с яичными желтками и 100 г. сахара растереть до получения пышной массы, положить сметану, размешав в ней соду, муку, вымесить тесто до густоты сметаны, переложить в форму и поставить в духовой шкаф для выпечки. Очищенные от кожуры яблоки разрезать на дольки одинаковой величины и поварить в подслащенной воде минуты 3, вынуть, дать стечь жидкости, взбить в густую пену белки с сахаром. Вынуть из духовки готовый корж и охладить, разложить сверху яблоки, залить взбитыми белками, на 15 мин поставить торт в слабо нагретую духовку, чтобы белки подсохли. Вместо яблок можно использовать яблочный мармелад или варенье.

ТОРТ "ПАЙ"

Муку и масло положите в миску, порубите ножом, чтобы получилось как крупа, влейте сметану, смешанную с солью и быстро замесите тесто. Разложите его на смазанный маслом глубокий противень ровным слоем, прижимая пальцами. Поставьте противень с тестом в хорошо нагретую духовку и слегка подрумяньте. Затем выньте, смажьте яблочной начинкой, а сверху залейте ровным слоем смеси для бисквита, снова поставьте в печь, убавив огонь. Когда бисквит зарумянится и пропечется, выньте торт и обсыпьте сахарной пудрой.
ДЛЯ ТЕСТА: 200 г. масла или маргарина, 200 г. сметаны, 3 ст. муки, 1 ч.л. соли.
ДЛЯ БИСКВИТА: 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки.
НАЧИНКА: 1 ст. яблочного конфитюра или пюре.
ДЛЯ ОБСЫПКИ: 1/2 ст. сахарной пудры.