Мужик поставил машину у магазина. Выходит с покупками, бампер помят, под щетками на лобовом стекле записка: «Мне очень некогда, позвоните по телефону такому-то, я возмещу ущерб!» Ладно, подумал мужик, завтра позвоню. На следующий день подъехал к тому же магазину, зашел за сигаретами, выходит… Дверь помята! Под щетками записка: «Извините, я очень тороплюсь! Телефон прежний!»

* * *

Сасик (айран с огурцами)

Чеснок – 1 зубчик, кефир (7 % жирности) – 800 г, большие огурцы, очищенные от кожицы, – 2 шт., оливковое масло – 1 ст. ложка, фенхель – 1 соловая ложка, соль – 1 чайная ложка, чабер (чабрец) – 1 чайная ложка, мята – 1 чайная ложка.
Вылить кефир в глубокую миску, добавить натертые на терке огурцы и соль. Тщательно перемешать вилкой, добавить по капле оливковое масло, осторожно перемешивая, чтобы масло не собралось на поверхности кефира. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью: фенхелем, чабером и мятой.

Манты с чесночно-йогуртовым соусом

Тесто: неотбеленная мука – 2 стакана, соль —1 ч. ложка, слегка взбитые яйца – 2 шт., оливковое масло первого отжима – 1 ст. ложка, холодное молоко – 0,5 стакана, бараний или куриный бульон – 4 чашки.
Для чесночно-йогуртового соуса: натуральный йогурт —2/3 чашки, чеснок —4 головки, раздавленные, соль по вкусу.
Начинка: фарш из нежирной баранины или говядины —250 г, маленькая испанская луковица, мелко нашинкованная —1/2 стакана, мелко нарезанная свежая кудрявая петрушка —1/4 стакана, соль, свежемолотый черный перец по вкусу.
Заливка: несоленое масло —1/3, с ладкийперец (паприка) —1 ч. ложка, турецкий красный перец или молотый красный перец – Ѕ ч. ложки, сухая мята – 1 ч. ложка.
Просеять муку и соль в большую миску. Сделать колодец в центре и добавить яйца, масло оливковое и молоко. Хорошо смешать. Выложить смесь на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и деликатно вымесить в течение 8 минут, время от времени посыпая мукой руки и тесто, чтобы тесто не прилипало. Накрыть тесто влажной салфеткой и оставить на 45 минут.
Приготовление начинки. Соединить фарш, луковицу и петрушку в маленькой чашке. Приправить солью и перцем. Накрыть чашку и охладить начинку в холодильнике.
Нагреть духовку до 180 °C. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Используя скалку (диаметром 2 см и длиной 70 см), раскатать очень тонкий круг диаметром 55 см и толщиной 1,5 мм. Присыпать рабочую поверхность мукой, чтобы избежать прилипания. Нарезать тесто на 80 квадратиков по 5 см. Положить около 1/2 чайной ложки начинки на каждый квадратик. Собрать все четыре уголка вместе и закрутить их пальцами, чтобы они плотно закрылись. Деликатно прижать каждый мант. Работая, продолжать присыпать пальцы мукой, чтобы избежать прилипания.
Поместить манты в слегка смазанную сковородку высотой 5 см. Выпекать 15 минут до светло-коричневого цвета. Вынуть сковородку из духовки и налить в нее бульон. Поставить сковородку обратно в духовку, убавить температуру до 160 °C и выпекать еще 10 минут.
В маленькой кастрюльке разогреть масло для заливки и растереть в нем паприку, турецкий перец и мяту.
Приготовление чесночно-йогуртового соуса. В маленькой чашке взбить йогурт, чеснок и соль до состояния однородной массы. Накрыть чашку и поставить соус в холодильник по крайне мере на 15 минут.
Осторожно выложить манты на предварительно подогретые сервировочные тарелки. Налить сверху чесночно-йогуртовый соус и чуть-чуть заливки с травами.

Таббулех (салат из дробленой пшеницы)

Пшеница дробленная (бургул) – 75 г, лук репчатый измельченный – 25 г, огурцы, нарезанные равными кусочками – 50 г, помидоры без кожици и семян, нарезанные равными кусочками, – 50 г, соль и перец, масло растительное – 30 мл, сок 0,5 лимона, зелень петрушки свежая измельченная и мята.
Залить дробленую пшеницу холодной водой и замочить на 10 минут. Хорошо высушить, выложить в миску. Добавить лук, огурец и помидор, посолить и поперчить. Смешать с растительным маслом и лимонным соком, перемешать с измельченной петрушкой и мятой.
Подавать на отдельных тарелках с краями, украсив листьями салата-латук, с гуммусом или кебабами.

К ы с ы р

Крупномолотдя пшеница – 350 г, вода – 1 стакан, томатная паста – 1ст.л., красный перец молотый – 1 ст.л., соль по вкусу, лимонный сок – 110 мл, оливковое масло – 3/4 стакана, петрушка – 1 пучок, свежая мята – 1 пучек, помидор – 2 шт., салат-латук – 1 шт.
Перебрать пшеницу и поместить в кастрюлю, залить горячей водой и дать разбухнуть, плотно прикрыв крышку кастрюли. Как только пшеница достаточно разбухнет, добавить к этой массе пасту из красного перца, томатную пасту, соль и красный перец и перемешать. Продолжая перемешивать пшеничную массу, заправленную специями, добавить еще лимонный сок и оливковое масло. Удалить семена из помидоров, нарезать их мелкими дольками. Молодой зеленый лук, петрушку и листья мяты тонко нарезать и добавить к пшеничной массе, тщательно перемешать. Готовый кысыр выложить на лист салата и подать к столу.

**Лимонад**

Ингредиенты:
* 5–6 лимонов;
* 150 г сахара;
* 3 л воды;
* мята и лёд по желанию.

Приготовление:
1. Выжмите сок из лимонов.
2. Добавьте сахар и тщательно перемешайте, чтобы он растворился.
3. Добавьте воду и перемешайте.
4. По желанию можно добавить мяту и лёд.

Лимонад готов! Подавайте охлаждённым.

Вот один из возможных рецептов лимонада:

**Ингредиенты:**
- 5-6 лимонов;
- 1,5-2 стакана сахара (или по вкусу);
- 4-5 л воды;
- мята или базилик (по желанию).

**Приготовление:**
1. Выжмите сок из лимонов.
2. Растворите сахар в небольшом количестве горячей воды.
3. Добавьте раствор сахара к лимонному соку и перемешайте.
4. Добавьте холодную воду и перемешайте.
5. По желанию можно добавить мяту или базилик для аромата.
6. Поставьте лимонад в холодильник на 1-2 часа, чтобы он охладился.

Лимонад готов! Подавайте его охлаждённым и наслаждайтесь освежающим вкусом.

**Лимонад**

Для приготовления вам понадобятся:
* 4–5 лимонов;
* 100–150 г сахара (или по вкусу);
* 2–3 л воды;
* мята или базилик для украшения (по желанию).

**Приготовление:**
1. Вымойте лимоны и разрежьте их пополам.
2. Выжмите сок из лимонов. Если у вас есть соковыжималка, воспользуйтесь ей.
3. В большую ёмкость налейте воду и добавьте сахар. Перемешайте, пока сахар не растворится.
4. Добавьте лимонный сок в воду. Попробуйте лимонад и при необходимости добавьте ещё сахара или лимонного сока по вкусу.
5. Поставьте лимонад в холодильник на 1–2 часа, чтобы он охладился.
6. Перед подачей украсьте лимонад мятой или базиликом.

Приятного аппетита!

**Лимонад**

Чтобы приготовить освежающий лимонад, вам понадобятся следующие ингредиенты:

* 5–6 лимонов;
* 150 г сахара;
* 3 л воды;
* мята (по желанию) для украшения.

**Приготовление:**

1. Вымойте лимоны и снимите с них цедру при помощи тёрки или специального приспособления. Старайтесь не задевать белую часть кожуры, чтобы избежать горечи.

2. Разрежьте лимоны пополам и выжмите из них сок.

3. В кастрюле соедините воду, сахар и цедру. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок. Перемешайте.

5. Оставьте лимонад остывать, а затем поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и охладился.

6. Перед подачей можно добавить в стакан несколько листиков мяты для украшения.

Наслаждайтесь освежающим лимонадом в жаркий день!

**Лимонад**

Для приготовления лимонада вам понадобятся следующие ингредиенты:

* 4–5 лимонов;
* 150–200 г сахара (или по вкусу);
* 3–4 л воды;
* мята (по желанию).

**Приготовление:**

1. Вымойте лимоны и разрежьте их пополам. Выжмите сок из лимонов.
2. В большую ёмкость (например, кастрюлю) налейте воду. Добавьте лимонный сок и сахар. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
3. По желанию можно добавить мяту. Для этого несколько веточек мяты нужно промыть, отделить листья от стеблей и добавить в лимонад.
4. Поставьте лимонад в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и охладился.
5. Перед подачей можно добавить в лимонад кубики льда.

Приятного аппетита!