«ГЛАЗИРОВАННОЕ МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ»

Продукты для приготовления теста: 250 г ржаной муки, 300 г белой пшеничной муки, 250 г меда, 20 г аммония, 100 г сахара, 4 яйца.
Для глазури: 2 яичных белка, 200 г сахара, несколько капель уксуса, 2 ст ложки сахарной пудры, соль.
Ржаную муку в глубокой посуде хорошо размешать деревянной ложкой с горячим медом.
Замесить гесто из белой пшеничной муки, аммония, сахара и яиц. Массу из ржаной муки и меда смешать с пшеничным тестом и вымесить.
На следующий день тесто (оно должно быть средней консистенции) разрезать на 3–4 части, раскатать на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной 0,5 см и вырезать маленькие круглые коржики. Уложить их в 2–3 см друг от друга в противень, слегка смазанный маслом, и выпекать в горячей печи сначала на верхнем, потом на нижнем огне 5–7 мин. Нельзя часто открывать духовку, но надо следить, чтобы коржики не сгорели.
Из продуктов, рекомендуемых рецептом, получится 5—б противней печенья.
Готовые коржики положить в глубокую посуду, залить теплой глазурью и слегка перемешать, чтобы хорошо проглазировались. В противень, смазанный маслом, уложить коржики и при открытой дверце духовки сушить сначала одну сторону, затем другую.
Способ приготовления глазури: из сахара и 5 чайных ложек воды сварить сироп. Когда он начнет икриться, добавить маленькими дозами, не переставая взбивать, взбитые в пену яичные белки. Добавить уксус, соль и 2 ст. ложки сахарной пудры.

«СЕГЕДИНСКИЙ ПИРОГ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ»

Приготовить тесто (см. «Рулет с творогом»).
Для начинки: 300 г молотого ядра грецкого ореха, 150 г тертого на терке печенья, 100 г изюма, 100 г сахара, немного ванилина.
Для сиропа: 250 г сахара, 300 г воды, тертая лимонная и апельсинная цедра, молотая гвоздика, сок из 2 апельсинов, 50 г рома, сок из 1/2 лимона, 100 г какао или кофейного ликера.
Способ приготовления начинки: молотое ядро грецкого ореха, измельченное печенье, изюм, сахар и ванилин соединить и вымешать до получения однородной массы.
Тонкий пласт теста смазать топленым смальцем, посыпать начинкой и скатать. Изделие уложить в противень, сверху смазать топленым смальцем и выпекать до румяного цвета.
Выпеченный пирог немножко охладить и залить сиропом.
Способ приготовления сиропа: из сахара и воды сварить сироп, добавить гвоздику, тертую апельсинную и лимонную цедру.
Готовый сироп охладить, добавить к нему сок из 2 апельсинов, ром, лимонный сок и ликер.

«СЛОЕНЫЙ РУЛЕТ»

Продукты для приготовления теста: 400 г муки, 120 г смальца, 1 яйцо, немного уксуса, теплая соленая вода.
Для начинки: 6 яиц, 1250 г яблок, 1 лимон, 350 г сахара, 100 г рома, 1 апельсин, 120 г муки, ванилин.
Из 400 г муки, 20 г смальца, 1 яйца, уксуса, теплой соленой воды вымесить слоеное тесто, смазать топленым смальцем, накрыть салфеткой и оставить на доске. Затем тесто вытянуть в тонкий пласт на посыпанной мукой скатерти, высушить и снова смазать топленым смальцем.
Из 6 яиц, 120 г сахара, 120 г муки, лимонного сока приготовить бисквитную массу, разделить ее на 20 частей и разложить на растянутом пласте бугорками на одинаковом расстоянии (6–8 см) друг от друга. В каждый бисквитный бугорок вдавить по половинке небольшого очищенного яблока мягкого сорта.
Слоеный пласт осторожно скатать и уложить полученный рулет в смазанный противень. Поверхность изделия смазать топленым смальцем и выпекать до румяного цвета.
Из оставшегося сахара, 200 г воды, ванилина сварить сироп, охладить и добавить к нему апельсинный и лимонный соки, тертую апельсинную и лимонную цедру, ром. Этим раствором пропитать пирог.

«ГУСИНЫЕ ЛАПКИ»

Продукты для приготовления теста: 100 г сливочного масла, 100 г ядра грецкого ореха, 200 г муки, 50 г сахара, 50 г рома, 1/2 лимона.
Для начинки и глазури: 200 г сливочного масла, 450 г сахара, 60 г какао, 100 г желе из красной смородины, 500 г вишен, ванилин, 200 г воды.
Сливочное масло, муку, 50 г сахара, молотый орех и лимонный сок вымешать до образования однородной массы. Вымесив ее, раскатать пластом, уложить в смазанный маслом противень и выпекать.
Теплый корж полить ромом (25 г) и намазать желе из красной смородины. Сверху положить начинку.
Из вишен аккуратно вынуть косточки, смешать с оставшимся ромом, положить на начинку, слегка вдавливая, и поставить пирог в холодное место, лучше всего на лед или в холодильник.
Холодный пирог покрыть сахарной глазурью, снова поставить в холодное место и затем нарезать.
Способ приготовления начинки: сливочное масло хорошо растереть. Из 200 г сахара, 100 г воды сварить густой сироп, добавить ванилин и смешать со сливочным маслом. В массу высыпать какао (1/2 порции) и вымешивать, пока начинка не остынет.
Способ приготовления глазури: 250 г сахара, 200 г воды и лимонный сок кипятить до образования густой массы, к которой добавить оставшееся какао (30 г).

«Чёрная вдова безалкогольная»

Коктейль «Безалкогольная Чёрная вдова» – это отличный способ наслаждаться загадочным и насыщенным вкусом, не прибегая к алкоголю. Этот коктейль идеально подойдет для всех, кто хочет порадовать себя и своих гостей ярким напитком, сохраняя при этом свежесть и легкость. Готовы к созданию этого удивительного безалкогольного шедевра? Давайте начнем!

Ингредиенты:

100 мл черносмородинового сока (или сока черной смородины)
50 мл лимонного сока (свежевыжатого)
30 мл сиропа из черной смородины (или другой ягодный сироп по вкусу)
100 мл газированной воды (или лимонада)
Лед
Ломтик лимона или ягоды черной смородины для украшения
Мята для свежести (по желанию)

Оборудование:

Шейкер
Стакан для коктейля (или высокий стакан)
Сито (если нужно)
Приготовление
Смешивание ингредиентов: В шейкер добавьте черносмородиновый сок, лимонный сок и сироп из черной смородины. Это создаст основу вашего коктейля с насыщенным ягодным вкусом.

Лед: Наполните шейкер льдом до половины и закройте его. Энергично встряхивайте в течение 15—20 секунд, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и охладились.

Процеживание: Перелейте смесь в подготовленный стакан, наполненный льдом. Если вы хотите, чтобы коктейль был более прозрачным, можете использовать сито.

Добавление газировки: Аккуратно добавьте газированную воду или лимонад, чтобы придать напитку легкость и шипучесть. Осторожно перемешайте, чтобы не потерять пузырьки.

Украшение: Украсить коктейль ломтиком лимона и несколькими ягодами черной смородины. Если хотите, добавьте веточку мяты для свежести и аромата.

Интересные факты о безалкогольной «Чёрной вдове»:
Загадочное вдохновение: Название «Чёрная вдова» сохраняет свою загадочность и элегантность даже в безалкогольной версии. Этот коктейль отлично подходит для вечеринок, где вы хотите создать атмосферу интриги, но без алкоголя.

«Молочный коктейль с пломбиром»

Ингредиенты:

2—3 шарика пломбира (или другого любимого мороженого)
200 мл молока (желательно охлажденного)
1—2 ст. ложки сахарного сиропа (по вкусу)
Ванильный экстракт (по желанию, для аромата)
Взбитые сливки (для украшения)
Шоколадная стружка или кокосовая стружка (для украшения)
Вишенка или долька банана (для украшения)

Оборудование:

Блендер
Стакан для подачи
Ложка для мороженого
Приготовление
Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все продукты под рукой. Для достижения наилучшего результата используйте охлажденное молоко и качественное мороженое. Это сделает ваш коктейль более насыщенным и вкусным.

Смешивание: В блендер добавьте шарики пломбира, молоко и сахарный сироп. Если хотите, добавьте несколько капель ванильного экстракта для дополнительного аромата. Включите блендер на средней скорости и смешивайте до получения однородной и кремовой массы. Не переусердствуйте, чтобы не превратить коктейль в слишком жидкую массу – он должен оставаться густым и насыщенным.

Подача: Перелейте готовый молочный коктейль в высокий стакан. Если хотите, оставьте немного места сверху для украшения.

Украшение: Украсить коктейль взбитыми сливками, добавьте шоколадную стружку или кокосовую стружку, а сверху положите вишенку или дольку банана. Это не только добавит визуальной привлекательности, но и сделает коктейль еще более вкусным!

Наслаждение: Подавайте коктейль сразу же с трубочкой или ложкой. Наслаждайтесь каждым глотком этого сладкого и кремового удовольствия!

Интересные факты о молочном коктейле с пломбиром:
История напитка: Молочные коктейли стали популярными в США в начале 20 века. С тех пор они завоевали сердца людей по всему миру благодаря своей простоте и разнообразию вкусов.

«Лимонад с базиликом»

Ингредиенты:

4—5 свежих лимонов
1 стакан сахара (или по вкусу)
1 литр воды (газированной или обычной)
Пучок свежего базилика
Лед (по желанию)
Лимонные дольки и веточки базилика для украшения

Оборудование:

Большая чаша или кувшин для смешивания
Соковыжималка или пресса для лимонов
Ложка для перемешивания
Стаканы для подачи
Приготовление
Подготовка лимонов: Начните с того, что тщательно вымойте лимоны. Затем разрежьте их пополам и выжмите сок в отдельную чашу. Для этого можно использовать соковыжималку или пресс. Убедитесь, что вы получили около 1 стакана свежевыжатого лимонного сока.

Сироп: В небольшой кастрюле смешайте стакан сахара с 1 стаканом воды. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Это создаст сладкий сироп, который станет основой вашего лимонада.

Смешивание: В большой чаше или кувшине соедините свежевыжатый лимонный сок, сахарный сироп и оставшуюся воду. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Добавление базилика: Порежьте или слегка покрошите свежие листья базилика, чтобы они раскрыли свой аромат. Добавьте базилик в лимонад и аккуратно перемешайте. Дайте настояться в течение 10—15 минут, чтобы вкус базилика проник в напиток.
Подача: Наполните стаканы льдом и разлейте лимонад по ним. Украсить можно дольками лимона и веточками свежего базилика.

Наслаждение: Подавайте лимонад с базиликом сразу же и наслаждайтесь его освежающим и необычным вкусом!

Интересные факты о лимонаде с базиликом:
Уникальное сочетание: Базилик в лимонаде не только придаёт интересный вкус, но и добавляет аромат, который делает этот напиток особенным. Это сочетание сладости, кислоты и пряности создаёт удивительный баланс.

«Мохито безалкогольный»

Ингредиенты:

10—12 свежих листиков мяты
1 лайм (разрезанный на дольки)
2—3 чайные ложки сахарного сиропа (по вкусу)
100 мл газированной воды (или содовой)
Лед (кубики)
Листики мяты и долька лайма для украшения

Оборудование:

Стакан для подачи (например, хайболл)
Мадлер (или любой другой предмет для раздавливания)
Ложка или трубочка для перемешивания
Приготовление
Подготовка ингредиентов: Начните с того, что соберите все необходимые ингредиенты. Свежая мята и лайм – ключевые компоненты, которые придают мохито его освежающий вкус.

Раздавливание мяты и лайма: В стакан положите дольки лайма и листики мяты. С помощью мадлера аккуратно раздавите их, чтобы выпустить сок лайма и ароматы мяты. Будьте осторожны – не переусердствуйте, чтобы не повредить листья мяты слишком сильно.

Добавление сахара: Добавьте сахарный сироп (или сахар, если у вас его нет) в стакан. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился в соке лайма и аромате мяты.

Добавление льда: Наполните стакан кубиками льда до верха. Это не только охладит ваш напиток, но и создаст прекрасный внешний вид.

Доливка газированной воды: Аккуратно налейте газированную воду в стакан, чтобы не нарушить слои. Это придаст вашему мохито легкость и освежающий эффект.

Перемешивание: Используйте ложку или трубочку, чтобы аккуратно перемешать все ингредиенты. Это поможет равномерно распределить вкус мяты и лайма.

Украшение: Завершите коктейль свежими листиками мяты и долькой лайма для красивого акцента.

Интересные факты о безалкогольном мохито:
Происхождение мохито: Коктейль мохито имеет кубинские корни и стал популярным благодаря своему освежающему вкусу. Он изначально готовился с ромом, но безалкогольная версия идеально подходит для тех, кто предпочитает избегать алкоголя, сохраняя при этом вкус.

«Мюскаде-твист»

Коктейль «Мюскаде-Твист» – это изысканный и ароматный напиток, который сочетает в себе нотки пряностей и свежести. Его легко приготовить, и он станет отличным дополнением к любому вечеру. Давайте вместе создадим этот коктейль!

Ингредиенты:

50 мл рома (лучше использовать светлый ром)
30 мл свежевыжатого лимонного сока
20 мл сиропа из мускатного ореха (можно заменить на простой сахарный сироп, если нет)
1—2 капли ангостуры (горькой настойки)
Лед
Для украшения: долька лимона и мускатный орех (по желанию)

Оборудование:

Шейкер
Бокал (предпочтительно коктейльный или низкий)
Мерный стакан
Ложка для перемешивания
Приготовление
Подготовка: Убедитесь, что все ингредиенты свежие, а лед готов. Нарежьте дольку лимона для украшения.

Смешивание: В шейкер добавьте 50 мл рома, 30 мл свежевыжатого лимонного сока, 20 мл сиропа из мускатного ореха и 1—2 капли ангостуры. Наполните шейкер льдом до половины.

Встряхивание: Закройте шейкер и энергично встряхивайте в течение 10—15 секунд, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и охладились.

Подача: Наполните бокал льдом и аккуратно процедите коктейль из шейкера в бокал.

Украшение: Украсить коктейль долькой лимона и, если хотите, натрите немного мускатного ореха сверху для аромата.

Интересные факты о коктейле «Мюскаде-Твист»:
Происхождение мускатного ореха: Мускатный орех – это пряность, получаемая из семян мускатного дерева. Он используется в кулинарии и коктейлях благодаря своему теплому, сладковатому вкусу и аромату.

«Томми ди сауэр»

Коктейль «Томми ди Саур» – это современная интерпретация классического коктейля «Сауэр». Он сочетает в себе яркие цитрусовые ноты и сладость, создавая освежающий и сбалансированный вкус. Этот коктейль идеально подходит для тех, кто любит кислые и сладкие сочетания.

Ингредиенты:

50 мл текилы (предпочтительно 100% агавы)
25 мл свежевыжатого лимонного сока
20 мл агавового сиропа (или по вкусу)
Лед
Для украшения: долька лимона или лайма, а также несколько капель биттера (по желанию)

Оборудование:

Шейкер
Стакан для подачи (хорошо подойдет низкий стакан или «олд-фэшн»)
Ложка для перемешивания
Сито (по желанию)
Приготовление
Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы выжать свежий лимонный сок. Это придаст вашему коктейлю яркий и насыщенный вкус.

Смешивание: В шейкер добавьте текилу, свежевыжатый лимонный сок и агавовый сироп. Наполните шейкер льдом на 2/3.

Встряхивание: Закройте шейкер и энергично встряхивайте в течение 15—20 секунд, пока смесь не охладится и не станет однородной.

Подача: Процедите коктейль в стакан с льдом (или без, если предпочитаете). Если хотите, можете использовать сито, чтобы удалить возможные кусочки льда или лимонной мякоти.
Украшение: Украсьте коктейль долькой лимона или лайма. Если любите немного горечи, добавьте несколько капель биттера на поверхность.

Наслаждение: Ваш «Томми ди Саур» готов! Подавайте его с соломкой или без, и наслаждайтесь освежающим вкусом.

Интересные факты о коктейле «Томми ди Саур»:
Происхождение: Коктейль «Томми ди Саур» был создан в 1990-х годах в баре «Coyote Ugly» в Нью-Йорке, и с тех пор стал популярным среди любителей текилы.