Десертные и сладкие соусы

Разве соус может быть сладким? Ведь само слово «соус» изначально означало «соль». Конечно, может. Это видно по количеству рецептов «сладкой соли» во всех кухнях мира.
Первой точной датой в истории сахара можно считать 510 год до нашей эры, когда солдаты персидского царя Дария I увидели сахарный тростник, росший на берегах индийских рек. Они назвали это растение тростником, который производит мед без пчел. Само же слово «сахар» имеет арабские корни.
Дорогу сахару в мир открыл Александр Македонский, который привез его в средиземноморские страны, откуда позже сахар распространился по восточному побережью Африки.
Практика сбора сока сахарного тростника и последующей его варки для получения кристаллического сахара была широко распространена уже в VI веке нашей эры. А почти семьсот лет спустя Марко Поло, якобы посетивший Китай, увидел там сахарные фабрики. Конечно, речь не о том, был ли вообще Марко Поло в Китае, а о том, что автор «воспоминаний» посчитал нужным включить их в перечень китайских чудес.

Малиновый кули

Согласно данным «Гастрономической энциклопедии Ларусс», первое письменное упоминание о кули – концентрированном соке – содержится в работе французского кулинара Пьера де Люна Le Nouveau et Parfait Cuisinier («Новый и совершенный повар»), датированной 1656 годом. В состав рецепта входили шампиньоны, бульон, букет гарни (букетик из сухих душистых трав, завернутый в лавровые листья) и лимонный сок. Полученную смесь рекомендовалось загустить мукой или желтками сваренных вкрутую яиц с толчеными миндальными орехами.
Из чего готовим
Ликер малиновый – 1 ч. ложка
Малина свежая – 200 г
Сахарная пудра – 50 г
Как готовим
1. Помещаем малину в блендер и измельчаем до пюре-образного состояния.
2. Протираем полученное пюре через мелкое сито в миску.
3. Всыпаем сахарную пудру и перемешиваем все до полного ее растворения.
4. Можно добавить 1 ч. ложку малинового ликера.
Подаем с мороженым, чизкейком, суфле.

Дефицит федерального бюджета России в 2025 году окажется втрое выше, чем планировалось осенью прошлого года, — он составит 3,8 трлн руб. (1,7% ВВП), ожидает Минфин. Новый прогноз ведомства пока выглядит реалистичным, но риски смещены в сторону еще большего роста дефицита, считают эксперты.

Расширить разрыв расходов и доходов может, например, сохранение крепкого рубля и рост объема процентных платежей по госдолгу из-за высокой ставки, указывают они. Среди других стрессовых сценариев – затяжное пике нефтяных котировок из-за торговых войн и резкое замедление российской экономики.

Ты знаешь, расстояние это боль,
Когда нельзя рукой тебя коснуться.
Ты снишься, и мне боязно проснуться,
И вновь играть наскучившую роль.

Кому-то улыбаться, и шутить,
Скрывая грусть, под равнодушной маской.
В душе хранить любовь, и веру в сказку,
И лишь в мечтах с тобою рядом быть.

И всё-таки самый главный признак любви- желание обнять. Даже не поцеловать, а именно обнять. Первые объятия - это как встреча после долгой дороги-ты раскрываешь их человеку, чтобы принять его всего, такого, как есть, со всеми недостатками и достоинствами. Прижаться так близко, чтобы почувствовать как бьется его живое, трепетное сердце, успокоить и успокоиться- "Ну, наконец- то я тебя нашёл, теперь ты мой, я тебя никому не отдам и всегда буду рядом!" Ты обнимаешь дорого тебе человечка и ваши души по-особому переплетаются, вы становитесь единым целым на каком то высоком, духовном уровне. И нет в этом никакой пошлости, просто чувствуешь тепло родного существа, к которому шёл всю свою жизнь, с самого рождения, и думаешь: " Как мне с тобой хорошо!"

«Письма моего сердца»