Дoмaшний сыр с зeлeнью и тминoм"

Ингредиенты:
- 1 л кeфира
- 1 л молока
- 6 яиц
- 4 ч.л. соли (или по вкусу)
- 1/3 ч.л. красного острого перца
- щепотка тмина
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока.
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. Если делаете вечером, то утром уже можно есть на завтрак.
Приятного аппетита!

Вкусные домашние рецепты
🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово
⠀
Пирожки с картошкой и куриной печенью
⠀
Ингредиенты
⠀
500 г муки
300 мл тёплого молока
7-8 г сухих дрожжей
50 г растопленного сливочного масла
2 ч.л. сахара
1 ч.л соли
2 желтка в тесто
1 яйцо и 1 ч.л молока для смазки
⠀
В небольшую посуду высыпать дрожжи и сахар и залить небольшим количеством молока, перемешать, накрыть и оставить для активации дрожжей на 10-15 минут.
Сливочное масло растопить. В отдельной посуде слегка взбить 2 желтка, я брала 2 яйца, добавить соль и сахар, сливочное масло, оставшееся молоко и все хорошо перемешать. Затем добавить дрожжи.
В посуду для замеса вылить готовую смесь и постепенно добавлять муку. Тесто будет немного прилипать к рукам, скатать в шар и смазать растительным маслом, накрыть плёнкой или полотенцем, поставить в тёплое место на 40 минут. Затем обмять на рабочей поверхности и разделить на 16 шариков.
Начинку можно брать любую, у меня жареная картошка с куриной печенью, жарено-тушёной. Сформовать пирожки любой формы, выложить на противень смазанный растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Затем смазать яично-молочной смесью и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
⠀
Приятного аппетита!!!

ЗАКРЫВАЕМ НА ЗИМУ ОГУРЦЫ "БЛАЖЕНСТВО"

📝Ингредиенты:
• небольшие огурцы - 4 кг.;
• репчатый лук (по желанию)- 3-4 шт.;
• укроп, петрушка (по желанию) - по 0,5 пучка;
• сахар - 0,5 стакана;
• 6% уксус - 1 стакан;
• раст. масло - 1 стакан;
• душистый молотый перец - 1 ч.л.;
• тёртый чеснок - 2 ст.л.;
• сухая горчица - 2 ст.л.;
• соль - по вкусу.

📝Как готовить:
1. Огурцы вымыть, нарезать вдоль на 8 частей.
2. Смешать уксус, масло, специи. Положить огурцы в миску и залить маринадом.
3. Дать настояться часа два-три.
4. В подготовленные банки уложить огурцы, мелко порезанную зелень, лук, залить маринадом и стерилизовать 1-литровые банки - 15 минут.
5. Закатать и укутать.

Я к этому рецепту добавила немного репчатого лука и зелени, мелко нарезанной.

Чтобы НЕ ТРАТИТЬСЯ зимой НА ЗЕЛЕНЬ, ДЕЛАЙ ТАК!!!

⠀
Фирменный способ заморозки лука, петрушки и укропа от моей мамы. Очень удобно и зимой не нужно тратиться на дорогую зелень - Попробуйте!
⠀
Нам потребуется:
Зеленый Лук
Укроп
Петрушка
Бутылки и пакетики
⠀
Всю зелень необходимо тщательно вымыть и высушить. Зелень должна быть абсолютно сухая.
⠀
Далее режем мелко-мелко зеленый лук и засыпаем в пластиковые бутылки с широким горлышком.
⠀
Не утрамбовывайте - сколько влезет, столько влезет. Зимой бутылку достаточно будет вытащить из морозилки и пару раз стукнуть об стол, чтобы иметь возможность с легкостью высыпать нужное количество лука в суп или салат.
⠀
Петрушку и укроп режем и укладываем в пакетики (можно закрывающиеся, можно обычные). Не экономьте на пакетах, лучше сделать много-много малюсеньких, чем несколько больших. Маленькие гораздо удобнее использовать.
⠀
Можно сделать несколько пакетиков, где петрушка и укроп вместе. Можно отдельно.
⠀
Кладем бутылки с луком и пакеты с зеленью в морозилку и ждем зимы.

Салат из брокколи со сладкой заправкой

Хрустящий, сочный и питательный - так бы я описала этот салат. Все дело в правильно отваренной капусте и соусе на основе сметаны и кленового сиропа. По желанию, в этом салате брокколи вполне можно заменить цветной капустой, а кленовый сироп медом. Экспериментируйте!

Ингредиенты:

Бекон: 4 Ломтика,
Лук зеленый: 4 Штуки (перья),
Брокколи: 400 Грамм,
Сыр тертый: 50 Грамм,
Семена подсолнечника: 30 Грамм,
Сметана: 150 Грамм,
Уксус винный: 1 Ст. ложка,
Сироп кленовый: 1 Ст. ложка

Приготовление:

1. Брокколи разберите на соцветия.
2. Варите в течение 5 минут в подсоленной воде, затем обдайте холодной водой.
3. Лук нарежьте, сыр натрите.
4. Бекон обжарьте на сухой сковороде до хрустящей золотистой корочки.
5. Для заправки смешайте сметану, уксус и кленовый сироп. Посолите.
6. Соедините все ингредиенты.
7. Заправьте салат и подайте к столу. Приятного аппетита!

ПРОСТЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ.
Обалденно вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сахар 1 стакан
● мука 1 стакан
● молоко 1 стакан
● растительное масло 1/2 стакана
● яйца 2 шт.
● темный какао-порошок без сахара 5 ст.л.
● ванилин на кончике ножа
● разрыхлитель 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить с помощью миксера сахар, какао, молоко и растительное масло. Перелить половину смеси в отдельную миску.
2. Добавить яйца, ванилин и муку, просеянную с разрыхлителем, взбить миксером.
3. Вылить тесто на смазанный маслом противень. Поставить на 30 минут в предварительно разогретую до 175 С духовку.
4. Вынуть корж из духовки. Через несколько минут залить его отложенной шоколадной смесью. Дать остыть и разрезать пирог на квадраты.

Вкусные домашние рецепты
🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово
⠀
Слоеная картофельная запеканка
⠀
Ингредиенты:
⠀
-Картофель - 1 кг
-Яйцо - 2 шт.
-Фарш свинно-говяжий - 400 г
-Шампиньоны консервированные - 250 г
-Морковь - 1 шт.
-Лук - 2 шт.
-Слив. масло - 20 г
-Сметана - 3 ст. л.
-Сыр - 30 г
-Соль, перец - по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать. В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.
Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов - 30-40 минут до румяной корочки. при подаче полить сметаной или растопленным слив. маслом. Приятного аппетита.

Коровку» в магазине больше не покупаем!
⠀
Вкусные домашние рецепты
🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово
⠀
Ингредиенты:
- 6 ст. сахара
- 1 ст. л. какао
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана молока
- 3 яйца
⠀
Приготовление:
1. Смешай все продукты и вари в течение 20 минут.
2. Выложи массу на пищевую пленку, разровняй, или разлей по формочкам.
3. Дай конфетам застыть.
4. Разрежь конфеты на порции.
⠀
Достать сливочные сладости из формочек можно с помощью легкого нажатия. Они очень нежные и приятные на вкус, а самое главное — никаких вредных добавок!

⠀

Чизкейки с томатным мармеладом

Ингредиенты:
 Для основы чизкейков:
Солёные крекеры 250 г
Сливочное масло 100 г
Яйца (белки) 2 шт.
Для начинок-«шапочек» чизкейков:
Сливочный сыр 450 г
Пармезан 80 г
Яйца 2 шт.
Сахар 1 ч. ложка
Базилик зелёный свежий 1 веточка
Соль щепотка
Для мармелада:
Помидоры сливовидные 500 г
Сахар 3 ст. ложки: 1 ст. ложка в помидоры+2 ст. ложки смешать с пектином
Чеснок 2 зубчика
Имбирь 4 слайса
Пектин 2 г (1 ч. ложка)
Яблочный уксус 1 ч. л
Соль по вкусу
Подача:
Базилик зелёный свежий 1 веточка
Оливковое масло 20 мл
 
Вам понадобится силиконовые формы для выпечки с 6 формочками – углублениями или отдельные формочки для маленьких кексов

Приготовление
 
Мармелад из помидоров:
1. Вырезать сердцевины и нарезать крупными кусками помидоры, переложить в сотейник.
2. К помидорам добавить целиком 2 зубчика чеснока, 4 слайса имбиря, 1 ст. ложку сахара и поставить на медленный нагрев, постепенно томить помидоры периодически помешивая в течение 20-25 минут.
3. Из варёных помидоров убрать зубчики чеснока и имбирные слайсы, дать успокоиться и немного остыть. Затем влить 1 ч. ложку уксуса и перемешать.
4. Смешать 2 ст. ложки сахара с 2 г пектина, а затем пересыпать к помидорам. Поставить на медленный нагрев и довести до начала закипания постоянно помешивая, снять с нагрева. Перебить помидоры погружным блендером «ногой» до однородной консистенции, перелить в отдельную банку с крышкой и отправить в холодильник до полного остывания.
Основа чизкейков:
5. В отдельном сотейнике растопить сливочное масло.
6. Перебить в куттере печенье до мелкой крошки «песок». К печенью отправить 2 белка (отделить белки от желтков) и перемешать руками до однородной консистенции.
7. Переложить в формочки небольшое количество печенья и утрамбовать стаканом. Таким образом, заполнить 12 формочек.
8. Затем отправить формы в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Дать готовым основам из печенья немного остыть.
Начинка-«шапочка»:
9. Отправить в миску творожный сыр, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли и добавить мелко нарезанные листики базилика (1 большая веточка), 2 яйца и мелко натёртый пармезан. Всё хорошенько перемешать.
10. Переложить начинку в каждую формочку на остывшие основы из печенья и плотно утрамбовать. Отправить чизкейки в разогретую до 150 градусов духовку на 25 минут. Затем дать остыть 30 минут и осесть, вытащить из силиконовых формочек и переложить на сервировочную тарелку или тортовницу.
Сервировка
11. На каждый чизкейк выложить мармелад и украсить листиками базилика.
12. Взбрызнуть каждый чизкейк оливковым маслом.
 
Приятного аппетита!

Каша из киноа с черной смородиной
Ингредиенты:
крупа киноа - 200 г
молоко - 300 мл
вода - 300 мл
замороженная чёрная смородина - 150 г
сыр маскарпоне - 200 г
сгущёнка - 3 ст. л.
миндальные лепестки щепотка
съедобные цветы по желанию
соль - 1 щепотка

Приготовление:
1) В кастрюлю наливаем молоко и воду.
2) Киноа промываем в сите под проточной водой.
3) Добавляем киноа, щепотку соли и варим до готовности киноа примерно 15-20 минут
4) Когда крупа будет готова, то добавляем в нее смородину и готовим еще несколько минут вместе.
5) Когда ягоды полопаются, то добавляем в кастрюлю сыр маскарпоне и сгущенку.
6) Лепестки миндаля обжариваем на отдельной сковороде.
7) Все перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
8) В тарелке украшаем размороженными ягодами смородины, миндальными лепестками и съедобными цветочками.

Приятного аппетита!