Чикенбургер бургер с ананасом и арахисом

Ингредиенты:

Булки для бургеров 2 шт.
Бёдра куриные 200 г
Яйцо 1 шт.
Кукурузные хлопья без сахара 70 г
Салатные листья 20 г
Помидоры 100 г
Подсолнечное масло 40 мл
Соль
Перец

Сальса и соус:

Ананасы консервированные 60 г
Красный лук ½ шт.
Чили перец красный ¼ шт.
Мята свежая 10 г
Винный уксус 1 ст. ложка
Арахисовая паста без сахара 60 г

Приготовление:
1. Сальса: Колечки ананаса и красный лук нарезать мелким кубиком. Чили перец (1/4) мелко нарезать, листики мяты мелко нарубить и добавить к ананасу с луком. Добавить 1 ст. ложку винного уксуса и перемешать. Соус: Арахисовую пасту (60 г) смешать с ананасовым консервированным соком (180 мл) в соотношении 1 к 3. У филе бедра (2 шт.) сделать надрез и развернуть его как пласт, слегка отбить молотком, поперчить и посолить с двух сторон. Яйцо взбить вилкой в одной миске. Перебить в куттере хлопья до среднего помола и пересыпать во вторую миску.
2. Окунуть курицу в яйцо, а затем обвалять со всех сторон в хлопьях. Таким же образом запанировать второе бедро. На сковороду налить 40 мл подсолнечного масла и обжарить курицу в панировке до золотистой корочки с двух сторон на среднем равномерном нагреве. Нарезать помидор тонкими слайсами, подготовить салатные листья. Разрезать вдоль пополам булки для бургеров и подсушить по 1,5 минуты на сухой сковороде разрезами вниз.
3. Смазать арахисовым соусом половинки булок, положить на нижние половинки по листу салата и слайсы помидоров. Нарезать курицу на средние куски и выложить на помидоры. Затем выложить на курицу сальсу, немного арахисового соуса и накрыть вторыми половинками бургеров «шляпками». Бургеры проткнуть шпажками.

Приятного аппетита!

Рахат-лукум морковный

Ингредиенты:
Морковь (очищенная) 400 г
Сахар 150 г
Лимон (цедра и сок) 1 шт.
Корица молотая 1/4 ч. ложки
Изюм светлый 70 г
Крахмал кукурузный 150 г
Вода 400 мл
Орехи грецкие 100 г
Кокосовая стружка 100 г

Вам понадобится прямоугольная форма с глубокими бортами (для кекса) 15 на 30 см и пищевая плёнка

Приготовление:
1. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. В большую кастрюлю с толстым дном отправить морковь, добавить сахар и немного воды (3 ст. ложки). Накрыть крышкой и оставить на медленном нагреве, в течение 15-20 минут постоянно помешивая. Через 10 минут томления моркови добавить изюм и корицу, перемешать и увеличить немного нагрев. Добавить к моркови мелко натёртую цедру 1 лимона и выжать сок.
2. Развести крахмал в 400 мл воды и влить к моркови. Уменьшить нагрев и постоянно перемешивать. Заваривать крахмал до образования густой морковной массы, пока цвет не станет насыщенным и глянцевым. Мелко нарезать грецкий орех и добавить в морковь, перемешать.
3. Выстелить форму пищевой плёнкой, переложить и разравнять морковь с помощью ложки с водой, покрыть сверху пищевой плёнкой и отправить в холодильник на пару часов до полного застывания. Застывший лукум вытащить из плёнки и нарезать на кубики, обвалять в кокосовой стружке каждый кубик со всех сторон

Приятного аппетита!