Чкмерули

целая курица - 1 шт;
сливки 20% - 0,5 л;
чеснок - 8-10 зубчиков;
кинза - 1 пучок, можно побольше;
хмели-сунели - 0,5 ч/л;
соль.

курицу разделить на крупные кусочки;
сковородку расколить до максимума, выложить курицу, посолить и жарить на очень быстром огне до золотистой корочки с двух сторон;
пока жарится курица, чеснок измельчаем мелко ножом;
в емкость вливаем сливки, немного солим (1/3 ч/л), кладём хмели-сунели, измельченный чеснок и нарезанную кинзу, перемешиваем;
курицу перекладываем в форму для запекания, заливаем соусом и отправляем в разогретую до 200 духовку на 30 мин.

Рецепты | #ужин #обед

Котлеты ⠀
Ингредиенты:

150 гр. капусты
500 гр. мясного фарша
2 ст.л. сметаны без горки
1 яйцо
5 ст.л. панировочных сухарей
⠀
Капусту мелко шинкуем.
Смешиваем все ингредиенты.
Солим, перчим фарш.
Мокрыми руками лепим котлетки.
Жарим с 2-ух сторон по 5 мин. до румяной корочки.
⠀
Для соуса смешиваем:
пол стакана воды
1/2 ст.л. муки (крахмала)
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. томатной пасты (без горки)
⠀
Заливаем котлеты, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности минут 10
⠀
Приятного аппетита!

Рецепты | #ужин #обед

Шоколадный рикотник

Ингредиенты:

3 яйца
1 стакан сахара -объём стакана 200 мл
250 Гр сыра Риккота
1 ч.л соды
1 ст.л уксуса 6-9%
80 мл растительного или растопленного сливочного масла
80 Гр просеянной муки
3 ст л какао порошка

Если вам лень доставать миксер, можете обычным венчиком все перемешать до однородности, залить в форму, диаметром 22-24 см. И выпекать при 180 градусах около 20-25 минут.Лучше проверьте готовность по сухой зубочистке, так как духовки у всех разные.

Приятного чаепития!

Рецепты | #десерт #перекус

Ленивые голубцы

250 гр капусты,
300 гр фарша,
100 гр риса,
1 морковь,
1 лук,
200-300 гр воды,
10 гр растительного масла,
перец, соль, приправы по вкусу,
сметана, зелень для подачи.

Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Капусту нарезать ломтиками. В сковороду наливаем растительное масло, и обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Добавляем фарш. Лопаткой разделяем фарш на более мелкие кусочки и обжариваем его, помешивая 5-7 минут.
Промываем рис. Добавляем его в сковороду к фаршу и овощам, заливаем водой. Добавляем соль, перец, приправы. Добавляем капусту. Перемешиваем.
Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и оставляем готовиться на 1 час.
Перед подачей добавляем ложку сметаны и посыпаем зеленью.

Нежное клубничное суфле

Ингредиенты:

100г клубники
100г кефира
200г творога 5%
10г желатина
100мл воды
50г клубники для украшения
подсластитель

Желатин заливаем водой, оставляем набухнуть, затем растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
В чашу блендера отправляем творог, кефир, клубнику, подсластитель и растопленный желатин.
Бжикаем все хорошенько.
Заливаем массу в форму и ставим в холод на пару часов.
Украшаем сверху нарезанной клубникой.

Приятного аппетита!

Салат Мандаринки

Ингредиенты:

2 куриные грудки
120 г сыра
3 яйца
5 шт моркови
соль/перец
щепотка мускатного ореха
1/3 ч л гранулированного чеснока
2-3 ст л майонеза
для украшения листья базилика/мяты

грудки, яйца, морковь отварить.
готовые грудки мелко нарезать, вареные яйца, морковь, сыр натереть на мелкой терке.
в миске тщательно смешать яйца, сыр, яйца, майонез, соль, перец, мускатный орех, чеснок.
на пищевую пленку выложить морковь, сверху часть салата, свернуть как на видео (это легко).
украсить листьями базилика или мяты.

Приятного аппетита!

Картофельная пицца

Ингредиенты:

Для основы:
Картофель - 10 шт. (больших)
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль, перец, чеснок сушеный, орегано по вкусу

Для начинки:
Моцарелла - 80 г
Фарш - 150 г
Яйцо куриное - 3 шт.

Картофель натрите на терке, отварите до полуготовности. Слейте воду и отожмите.
Добавьте к картофелю 2 яйца, соль, перец, сушеный чеснок, орегано и перемешайте. Из полученной массы сформируйте основу для пиццы. Запекайте в духовке 250 C 20-25 минут.
Добавьте свою любимую начинку и запекайте ещё 10-12 минут при 160 C. Можете украсить сверху зеленью.

Приятного аппетита!

Рыбка под крабовой шубкой

Ингредиенты:

1,5 кг трески или минтая
2 большие луковицы
200 гр крабовых палочек (или мяса)
200 гр сыра (легкий 10%)
4 ст.л.сметаны (или майонеза)
соль, перец
2 ст.л.растительного масла
укроп

Противень смазать растительным маслом, выложить рыбу нарезанную кусочками.
Посолить, поперчить. Если любите приправу для рыбы, посыпьте ею.
Лук нарезать полукольцами, обжарить. Выложить на рыбу.
В тарелке смешать: мелко нарезанные крабочки, бОльшую часть натертого на мелкой терке сыра, сметану (или майонез). Выложить на каждый кусочек рыбы шубкой.
Выпекать 20 мин при 180 С.
Посыпать оставшимся сыром, вернуть в духовку еще на 10 мин.
При подаче посыпать рубленным укропом.

Приятного аппетита!

| #рыба #ужин

Фирменный рецепт сырников

Ингредиенты:

Творог в брекетах 360 гр.
Мука 3 ст.л.
Сахар 2 ч.л. (не сладкие будут сырники, 4 ч.л. будут в меру сладкие, пробуйте на вкус)
Щепотка соли
1 яйцо
⠀
Творог мнем вилкой, если он совсем сухой можно пропустить через сито, добавляем все ингредиенты, просеянную муку и вымешиваем творожную массу.
Формируем сырники, обваливаем в муке.
На среднем огне разогреваем масло, выкладываем сырники, жарим до румяной корочки около 5 мин.
Переворачиваем, накрываем крышкой, неплотно и жарим так ещё 5 мин. на среднем огне, крышку снимаем и смотрим если поджарились значит все готово, если хотите порумянее жарим ещё 1-2 мин. без крышки до корочки.

Приятного аппетита!

| #завтрак #перекус

Рулет Баунти

Ингредиенты:

ТЕСТО: 150 гр печенья,
60 гр воды,
15 гр какао.

КРЕМ: 80 г творожного сыра,
60 гр мягкого творога,
15 гр шоколада,
20 гр кокосовой стружки,
4-5 столовых ложек сахарной пудры.

Печенье измельчить при помощи блендера.
В крошку добавить какао, перемешать.
Добавить воды, перемешать и замесить гладкое тесто.
Готовим крем. Смешать все ингредиенты до однородности.
Тесто из печенья раскатать на пищевой плёнке до желаемой толщины.
Чем тоньше будет раскатанный корж, тем больше получится витков на срезе рулета. Но будьте аккуратны, потому что тесто очень нежное.
На пласт выложить крем и равномерно распределить.
Затем корж с кремом аккуратно свернуть рулетом.Рулет завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку на 30-40 минут.

| #десерт #перекус