**Уха из речной рыбы**

Для приготовления ухи вам понадобятся следующие ингредиенты:

* 1,5–2 кг речной рыбы (окунь, щука, судак, карп и т. д.);
* 3–4 картофелины;
* 1 луковица;
* 1 морковь;
* 1–2 лавровых листа;
* 5–6 горошин чёрного перца;
* зелень (укроп, петрушка);
* соль, перец по вкусу;
* вода.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть. Если используете крупную рыбу, можно нарезать её на куски.

2. В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Положить рыбу в кипящую воду и варить 15–20 минут на среднем огне, снимая пену.

3. Картофель очистить, нарезать кубиками или ломтиками. Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками или соломкой.

4. Добавить овощи к рыбе, варить ещё 10 минут.

5. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу. Варить ещё 5 минут.

6. Зелень мелко нарезать и добавить в уху. Дать ухе настояться под крышкой 5–10 минут.

Уха готова! Подавать её можно с хлебом или гренками. Приятного аппетита!