**Рулька** — это часть свиного окорока, прилегающая к коленному суставу. Она состоит из мяса и костей, покрыта плотной кожей. **Приготовление рульки** может включать несколько этапов:

1. **Подготовка.** Рульку нужно тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Если на коже есть остатки щетины, их можно удалить с помощью обжига или опаливания.

2. **Маринование.** Перед приготовлением рульку можно замариновать в специях и травах, чтобы придать мясу более насыщенный вкус. Для маринада используют чеснок, горчицу, мёд, соевый соус, пряные травы и другие ингредиенты по вкусу.

3. **Варка.** Рульку можно отварить в воде или бульоне, чтобы мясо стало мягче. Для варки используют большую кастрюлю, в которую рулька помещается целиком.

4. **Запекание.** Рульку можно запечь в духовке, чтобы получить хрустящую корочку. Для запекания рульку натирают специями и травами, а затем помещают в духовку, разогретую до 180–200 градусов Цельсия. Время запекания зависит от размера рульки и желаемой степени готовности.

5. **Подача.** Готовую рульку можно подавать с различными гарнирами, например, с картофелем, капустой, овощами или кашами. Также к рульке можно подать соусы, зелень и другие дополнения по вкусу.

Важно помнить, что приготовление рульки требует времени и внимания. Чтобы получить вкусное и сочное мясо, нужно правильно выбрать рульку, подготовить её и следовать выбранному рецепту.