**Рулька** — это часть свиного окорока, прилегающая к коленному суставу. Чаще всего её запекают в духовке или коптят. Вот один из возможных рецептов приготовления рульки:

**Ингредиенты:**
* свиная рулька — 1 шт.;
* тёмное пиво — 0,5 л;
* чеснок — 5 зубчиков;
* корень имбиря — 30 г;
* лук — 1 шт.;
* морковь — 1 шт.;
* лавровый лист — 2 шт.;
* душистый перец горошком — 5 шт.;
* соль — по вкусу;
* чёрный молотый перец — по вкусу;
* приправы для мяса — по вкусу.

**Приготовление:**
1. Рульку промыть и обсушить. Сделать на коже несколько неглубоких надрезов.
2. В кастрюлю налить воду так, чтобы она покрывала рульку. Добавить лук, морковь, корень имбиря, лавровый лист, душистый перец, соль и приправы. Варить на среднем огне 1,5–2 часа.
3. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
4. Рульку выложить в форму для запекания, сделать надрезы и вставить в них пластинки чеснока.
5. В отдельной ёмкости смешать пиво и чёрный молотый перец. Залить рульку получившейся смесью.
6. Запекать в духовке при 180 °С 1,5–2 часа, периодически поливая пивной смесью.

Подавать рульку можно с тушёной капустой, картофельным пюре или другими гарнирами на ваш вкус. Приятного аппетита!