Чтобы приготовить шашлык из свинины, вам понадобятся следующие ингредиенты:

* свинина (лучше выбрать мягкие и нежирные части, например, вырезку, корейку или шейку) — 1–2 кг;
* лук репчатый — 2–3 штуки;
* специи для шашлыка (кориандр, паприка, чеснок, перец и т. д.) — по вкусу;
* соль — по вкусу;
* маринад (соевый соус, кефир, майонез, вино и т. д.) — на выбор.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте мясо: промойте, обсушите и нарежьте на куски примерно одинакового размера.

2. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.

3. Приготовьте маринад, если используете его. Например, можно смешать кефир, специи и соль.

4. Залейте мясо маринадом и оставьте на несколько часов (от 2 до 12) в холодильнике для маринования.

5. Нанижите мясо на шампуры, чередуя с луком.

6. Разожгите угли в мангале. Когда угли станут покрыты белым пеплом, выложите шампуры на мангал.

7. Жарьте шашлык, периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось. Готовность можно проверить, надрезав кусочек мяса — из него должен течь прозрачный сок.

8. Готовый шашлык снимите с мангала и подавайте к столу. Приятного аппетита!