**Начинённый желудок свиной**

**Ингредиенты:**
- свиной желудок — 1 шт.;
- фарш мясной (говяжий, свиной или смешанный) — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- специи (соль, перец, лавровый лист) — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.

**Приготовление:**
1. Хорошо промойте свиной желудок и удалите все лишние плёнки и жилки.
2. Приготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш и чеснок, пропущенный через пресс. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Жарьте до готовности.
3. Наполните желудок начинкой. Для этого можно использовать специальную насадку для мясорубки или просто заполнить желудок вручную.
4. Зашейте желудок нитками или заколите зубочистками.
5. Поместите желудок в кастрюлю с кипящей водой и варите на среднем огне около 2-3 часов, пока он не станет мягким.
6. Готовый желудок можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков.

Приятного аппетита!