Ингредиенты:Рассол:-2 литра воды-8 ст.ложек соли-4 ст.ложки сахара-4 горсти больших луковой шелухи-специи по вкусуПриготовление:Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15.Охладить до комнатной температуры, процедить.Отрезать голову,выпотрошить, промыть. Сложить в емкость.Залить скумбрию рассолом и положить гнет.Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток. За это время периодически меняйте...