Классический рецепт сбитня:

Ингредиенты:

мёд или патока;
вода;
пряности (корица, гвоздика, орех мускатный, чёрный перец горшком и другие).
Приготовление:

В воду добавьте мёд и кипятите в кастрюле 20 минут.
Добавьте к получившемуся отвару пряности и кипятите ещё 5 минут.
Процедите напиток через марлю и разлейте по чашкам.

Ещё один рецепт — столбушинский сбитень:

Ингредиенты:

мёд — 4 столовые ложки;
вода — 1,5 литра;
корень имбиря — 1 сантиметр;
лимон — 1 штука;
корица — 1 палочка;
гвоздика — 5–6 звёздочек.
Приготовление:

В кастрюле смешайте воду и мёд и доведите до кипения на среднем огне.
Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный имбирь, корицу и гвоздику.
Уменьшите огонь до минимума и варите 5–7 минут.
Влейте сок лимона и перемешайте.
Снимите с огня, процедите через сито и разлейте по стаканам в горячем виде.