**Ромбаба** — это блюдо арабской кухни, которое представляет собой лепёшку с начинкой из мяса, овощей и специй. Вот один из возможных рецептов приготовления ромбабы:

**Ингредиенты:**

* Для теста:
* Пшеничная мука — 500 г.
* Вода — 200 мл.
* Растительное масло — 2 ст. ложки.
* Соль — 1/2 ч. ложки.

* Для начинки:
* Говяжий фарш — 500 г.
* Репчатый лук — 1 шт.
* Помидор — 1 шт.
* Перец сладкий — 1 шт.
* Зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу.
* Специи (кориандр, кумин, паприка, куркума, чёрный перец) — по вкусу.

**Приготовление:**

1. **Тесто:**
* В миске смешать муку, соль и растительное масло.
* Постепенно добавлять воду и замешивать тесто до однородной консистенции.
* Тесто должно получиться упругим и не липнуть к рукам.
* Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.

2. **Начинка:**
* Лук очистить и мелко нарезать.
* Помидор и сладкий перец нарезать кубиками.
* Зелень мелко нарезать.
* В сковороде обжарить говяжий фарш до полуготовности.
* Добавить лук, помидор, сладкий перец и зелень.
* Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.

3. **Формирование ромбабы:**
* Разделить тесто на равные части и раскатать каждую в тонкий круг.
* На половину круга выложить начинку и равномерно распределить.
* Накрыть начинку второй половиной круга и защипнуть края.

4. **Выпечка:**
* Разогреть духовку до 180 градусов.
* Выложить ромбабы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
* Выпекать ромбабы в духовке 25-30 минут до золотистой корочки.

Ромбаба готова! Подавать её можно как самостоятельное блюдо или с соусом на основе йогурта с чесноком и зеленью. Приятного аппетита!